春筍含有豐富的營養(yǎng)價值，經常食用對我們的身體健康非常有利，而且春筍能夠有效預防各種疾病的發(fā)生。那么日常生活中春筍的營養(yǎng)價值有哪些呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目孫建琴專家一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
春筍的營養(yǎng)價值
春筍是我們日常生活中經常食用的食材，經常食用對我們的身體健康非常有利，而且春筍吃起來也非常的美味。
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。
如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”
春筍中含有極其豐富的水分，其味清淡而鮮嫩，含有大量的植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素對我們的健康非常有利。
春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
春筍的做法
油燜春筍
原料
春筍350克，火腿片25克，植物油500克。
清湯200克，醬油25克，白糖15克，料酒10克。
香油5克，精鹽3克，味精2克，蔥末3克。
做法
1、將春筍去根，去皮，洗凈后剖開拍松切成3厘米長的段兒。
2、然后將炒勺放在旺火上，加入適量的食用油，當油5成熱的時候就可以加入春筍了，炸1-2分鐘，即可撈出瀝干。
3.炒勺內留底油少許，放入蔥末、清湯，加入醬油、白糖、料酒、精鹽、味精調好口味，將筍條推入勺中。
4.以小火燜至春筍酥爛，湯汁濃稠時移至旺火上掂幾下，淋上香油即可上桌。口感爽脆清香。
注意事項
過敏人群、胃病患者還是少吃為妙，以免出現(xiàn)過敏、消化不良等癥狀。
本期嘉賓介紹
孫建琴
女，現(xiàn)任復旦大學附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任。長期從事醫(yī)學營養(yǎng)學的醫(yī)療、教學、科研工作。主攻方向為營養(yǎng)與慢性病防治研究，主持國家自然科學基金、市科委，國際合作研究項目多項。
現(xiàn)任復旦大學附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任。畢業(yè)于貴陽醫(yī)學院醫(yī)學系，菲律賓大學獲營養(yǎng)學碩士學位與學歷。先后在澳大利亞新南威爾士大學、美國喬治·華盛頓大學、美國賓夕法尼亞州立大學做高級訪問學者及營養(yǎng)學研究。2000年晉升為醫(yī)學營養(yǎng)學教授，擔任復旦大學醫(yī)學院臨床營養(yǎng)碩士研究生導師、中國營養(yǎng)學會理事、上海市營養(yǎng)學會副秘書長、衛(wèi)生部全國衛(wèi)生專業(yè)技術資格考試專家委員會委員。
長期從事醫(yī)學營養(yǎng)學的醫(yī)療、教學、科研工作。主攻方向為營養(yǎng)與慢性病防治研究，主持國家自然科學基金、市科委，國際合作研究項目多項。在國內外雜志發(fā)表論文數(shù)十篇，參與編寫營養(yǎng)專業(yè)書10多本，擅長各類人群的營養(yǎng)與健康評估指導，營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的防治，各種疾病的營養(yǎng)治療。
注意：本頻道文章版權上海電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!
