黃酒的功效與作用 七大養(yǎng)生功效(2)

  黃酒的營(yíng)養(yǎng)保健功能

  黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

  黃酒中已檢出的無(wú)機(jī)鹽達(dá)18種,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富,主要來自原料和酵母自溶物。

  黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之,每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g,是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,易被人體吸收。肽具有營(yíng)養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多,且含8種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少。

  黃酒含豐富的功能性低聚糖,如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g。這些低聚糖是在釀造過程中,物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后,幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量,但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育,可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。

黃酒含豐富的功能性低聚糖

  黃酒什么時(shí)候喝好

  黃酒是由糧食、酒曲及酒藥混合釀造而成的,酒精的度數(shù)很低,口感十分的醇正,可以滿足人們對(duì)酒精品質(zhì)的需求,黃酒的飲用方式有很多,熱飲以及冷飲都是不錯(cuò)的選擇。

  黃酒什么時(shí)候喝好?黃酒傳統(tǒng)的飲法,當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無(wú)味。一般,冬天盛行溫飲。黃酒的佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物,會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時(shí),脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。

  冰鎮(zhèn)黃酒,在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國(guó)香港及日本,流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒,可以從超市買來黃酒后,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰,口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。

  以上的內(nèi)容就是對(duì)于黃酒什么時(shí)候喝好的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。黃酒不僅僅具有飲用的價(jià)值還具有藥用的價(jià)值,我們可以通過浸泡黃酒來調(diào)制多種的藥酒;黃酒還可以用于作料的調(diào)制,在烹制葷菜的時(shí)候加入黃酒,可以祛除肉類的腥味,增加菜品的美味。

  結(jié)語(yǔ):上面的內(nèi)容就是小編對(duì)于黃酒的功效與作用的介紹,黃酒不僅可以舒筋活血還有幫助消化等作用。大家知道黃酒什么時(shí)候喝好了吧,大家平時(shí)可以多喝一點(diǎn)這種養(yǎng)生飲品哦,希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。

黃酒的功效與作用 黃酒的喝法 黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...