喝酒是現(xiàn)在社會的一個不可避免的活動，在各種各樣的職場里，喝酒就像是家常便飯，而也會有各種各樣的聚餐圍繞著你。但是就也是一種文化，那么你對對于酒文化知識你了解嗎?今天小編就為大家介紹一下酒的八大知識吧!
就在很在很早之前就已經(jīng)形成了一種文化，下面小編就為大家介紹一下八大酒文化知識吧!
酒的化學知識
酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質(zhì)。這些化學物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。飲料酒中都含有酒精，酒精的學名是乙醇，分子式：CH3─CH2─OH，分子量為46. 糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學反應式：C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2
酒的吸收
酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞。酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響大。人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。
酒的度數(shù)
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20 ℃時的體積比表示的，如 50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20 ℃)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒。如100proof的酒則是含酒精50%。
啤酒的度數(shù)
啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。
干酒和甜酒
葡萄酒和黃酒，常常分為干型酒和甜型酒，在釀酒業(yè)中，用"干"(dry) 表示酒中含糖量低，糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精。還有一種"半干酒",所含的糖份比"干" 酒較高些，甜，說明酒中含糖份高，酒中的糖份沒有全部轉(zhuǎn)化成酒精。還有半甜酒，濃甜酒。
酒瓶上的標記
酒瓶上往往有一些英文標記，表明酒的品質(zhì)，不同的國家有不同的表示方法。法國酒法規(guī)定：只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數(shù)地點，栽培幾個特定的葡萄品種，利用壺式蒸餾鍋，直火蒸餾所得的蒸餾液，貯存在橡木桶內(nèi)，經(jīng)過若干年陳釀老熟的蒸餾酒，才批準使用"可涅克"(Cognac)的商標。其它地區(qū)，既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒，不能用"可涅克"名稱。
飲酒的規(guī)則
飲酒的規(guī)則是各有不同的，葡萄酒與我國的酒都是不同的，下面小編就為大家啊介紹一下吧!
葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒(Table wines). 在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國際通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒;先上新酒，后上陳酒;先上淡酒，后上醇酒;先上干酒，后上甜酒。
飲酒佳溫度
黃酒，適當加溫后飲用，口味倍佳，但是究竟多為溫度為宜，還沒有人做過系統(tǒng)研究。古代用注子和注碗，注碗中注入熱水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以來，用錫制酒壺盛酒，放在鍋內(nèi)溫酒。一般以不燙口為宜。這個溫度約為45-50℃左右。
白酒，一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁。邪雜味消失。其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點的成分，如乙醛，甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。
以上就是小編為大家介紹的酒文化知識的八大知識，如實你喜歡酒文化，那么一定要收藏喲!
結(jié)語：喝酒不管是在古代還是現(xiàn)代都是人們的生活中常見的事情。人們開心的時候會喝酒慶祝，不開心的時候也會借酒澆愁。而喝酒又是也是不可避免的，各種聚會聚餐都是會喝酒的。但是小編在這里提醒大家，要適量的喝酒喲!
