咖啡的種類
一、藍(lán)山咖啡:酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘 焙。
二、古巴咖啡:古巴水晶山的“Cubita”為代表,堅(jiān)持著做完美咖啡的原則。水晶山與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰,氣候條件相仿,可媲美牙買加藍(lán)山咖啡。后來(lái)成為古巴大使館指定咖啡。被稱為“獨(dú)特的加勒比海風(fēng)味咖啡”。
三、哥倫比亞(南美)蘇帕摩(Supremo):獨(dú)特的香味,苦中帶有甘味的口感令人難忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba):口感 舒適,有迷人的芳香。
五、巴西(南美)山多斯咖啡:口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡,也是很好的選擇。
六、哥倫比亞(南美)曼特寧:口感豐富扎實(shí),有著令人愉悅的酸味。氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘焙,散發(fā)出濃厚的香味。
七、牛奶咖啡(Melange):黑咖啡和熱牛奶各一半,有時(shí)還加上調(diào)好的奶油,器皿為大咖啡杯。十七世紀(jì)土耳 其人圍困維也納時(shí)的正宗調(diào)配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner):類似濃咖啡,咖啡上再放入調(diào)制好的奶油。糖視個(gè)人口味而定。
九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee):冷咖啡加香草冰淇淋和調(diào)制好的奶油。器皿為長(zhǎng)形的高腳杯。糖視個(gè)人口味而定。