生活中有許多的野菜,我們只要食用得當(dāng)對我們的身體健康是非常有利的,主要因?yàn)橐安说臓I養(yǎng)價(jià)值非常高。那么生活中吃野菜的好處有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節(jié)目杜慧真專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
吃野菜的好處
地菜
地菜也叫薺菜,屬于十字花科植物,是一種非常好的食材,生活中適當(dāng)?shù)氖秤脤ξ覀兊慕】凳欠浅S欣摹?/p>
吃法
常被大家用作菜餡,包餃子和餛飩。除此之外炒食、蘸醬涼拌、做湯也是餐桌上不可缺少的美味。另外,還可以用來做菜羹,調(diào)制出美味的薺菜粥。
好處
有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
蓬蒿
蓬蒿學(xué)名白蒿,頭狀花序,多數(shù),半球形或近球形,不僅非常美味而且營養(yǎng)價(jià)值非常高,適當(dāng)食用對身體好。
吃法
白蒿的吃法有許多,一是做包子、團(tuán)子做餡,二是摻進(jìn)玉米面蒸窩頭,還可以清拌豆腐,也可以蒸熟了吃。
好處
主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風(fēng)濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。
水晶菜
學(xué)名白莖千筋京水菜。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產(chǎn)品的一二年生草本植物。外形介于不結(jié)球小白菜和花葉芥菜(或北方的雪里蕻)之間。
吃法
可以將其快速進(jìn)行腌制然后在做成湯飲用,或者直接與毛豆、紅椒等炒食,不僅味道好而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。
好處
該菜無辣味,口味清鮮,清涼爽口,是菜籃子中的又一葉菜新品種。
面條菜
別名面條棵。一年生草本植物。全株有腺毛,節(jié)部膨大,一般有花5-10朵,花紫色或粉紅色。
莖中部以上分枝較多,葉對生,基生葉略呈匙形。是黃河中下游地區(qū)(特別是河南、山東)人民愛吃的一種野菜。
吃法
多以蒸食為主,粉蒸面條菜已經(jīng)被大家熟知。除了蒸著吃,可做湯面的配菜、涼拌、蘸醬,風(fēng)味頗佳,也可以熱炒、還可以做湯、拌餡用。
好處
養(yǎng)陰除熱,治虛弱咳嗽。如將面條菜全草及嫩莖葉皆入藥,有潤肺止咳、涼血止血的功效,還可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。
秋葵
別名羊角豆。莖直立分枝,被剛毛。葉異型,色艷麗,果實(shí)為蒴果,似羊角,綠色或紅色;種子球形,灰黑色。
吃法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
好處
經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者宜食用,特別是青壯年、運(yùn)動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
人參菜
原名土人參,別名東洋菜。多年生草本植物,在我國南方地區(qū)多為野生狀態(tài),植株半直立,無毛。主根粗短肥大,長圓錐形,有分枝,表面棕褐色,須根發(fā)達(dá),分布于土壤淺層,形似人參。以采收嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根供食用,莖葉柔軟多汁,質(zhì)地細(xì)嫩。
吃法
人參菜嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口,可炒食或做湯或者涮火鍋。肉質(zhì)根可涼拌,宜與肉類燉湯,藥膳兩用。其中,蠔油姜絲人參菜、姜絲蒜茸人參菜、人參菜排骨湯、涼拌人參菜根、姜片炒人參菜都是餐桌上不可缺少的美味。
好處
具有補(bǔ)中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效,可用于氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。
本期嘉賓介紹
杜慧真
女,山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任。
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