香椿是我們?nèi)粘I钪?,一種很保健的食物。多吃香椿不僅可以幫助我們補充身體所需要的維生素,而且對于清熱解毒和健胃順氣都有著很不錯的療效。那么,什么是香椿呢?接下來就請我們的杜慧真專家來給我們說說吧!讓我們一起來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹:
什么是香椿
對于香椿,很多人都顧名思義,不知其解。
香椿,即香椿芽,又叫香椿頭、香椿尖,被稱為“樹上蔬菜”。 香椿屬于健康食品,民間自古就流傳“食用香椿,不染雜病”的說法,根、皮、葉、花和果實均可入藥。
每年春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴,被列為“小八珍”之一。
多吃香椿還可以幫助我們養(yǎng)生。它是一種很不錯的保健食物。
香椿含胡蘿卜素、維生素B、C等,有清熱解毒,健胃理氣,止血消炎等功效。
食療作用
性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。
功效主治:清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發(fā),目赤,肺熱咳嗽等病癥。
營養(yǎng)分析
那么香椿之中,究竟有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?對我們?nèi)梭w有什么功效呢?
1.提高機(jī)體免疫功能,潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
2.澀血止痢,止崩 香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病癥。
3.祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1. 輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
2. 香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
本期嘉賓介紹
杜慧真
女,山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任。
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