材料:柚子1個(gè),食用鹽 20克,清水適量,蜂蜜500克,冰糖粉末200克。
做法
1.柚子用清水洗干凈,找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭干凈。把食用鹽撒在柚子上,反復(fù)地搓洗。
2.搓幾遍后,將柚子表面的食用鹽洗掉,拿廚房紙擦干水分。用刀將柚子頂部的蓋子切掉,露出白色的內(nèi)皮。
3.用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個(gè)刀印,再用手沿著印記剝開(kāi)外皮。
4.剝掉黃色外皮下的白色內(nèi)皮,這層皮味道比較苦。將柚子瓣一枚枚地掰開(kāi),扔掉瓤里的果核。
5.手上套一個(gè)干凈的塑料袋,使勁地將柚子瓣擠出果汁,放在一個(gè)容器里待用。
6.擠完果汁剩余的部分也不要扔掉,用刀切成小的碎末待用。如果不喜歡喝略苦的蜂蜜柚子茶,這部分可以扔掉。
7.掰下來(lái)的柚子皮放在案板上,用刀切掉里面白色的部分,只留下外面黃色的柚子皮。
8.將柚子皮切成寬1-2毫米的絲,切得越細(xì)越好。
9.將切好絲的柚子皮放在煮鍋里,倒上清水,水量沒(méi)過(guò)柚子皮的表面。開(kāi)大火煮沸。
10.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮,其間用筷子將柚子皮翻一次面。
11.將步驟6里切成碎末的部分倒入煮鍋里,繼續(xù)小火慢滿(mǎn)地煮。
12.大約煮上半個(gè)小時(shí)以后,要不斷地查看鍋里剩余的水分。這時(shí)候,表面會(huì)有很多大的泡泡,越來(lái)越粘稠。
13.待鍋里基本沒(méi)有水分后,倒入步驟5里擠好的柚子果汁。如果果汁太濃稠,也可以加一小湯勺的清水,繼續(xù)小火慢煮。
14.再煮鍋里加入冰糖粉末,攪拌均勻。
15.煮到鍋里幾乎看不到水分時(shí),關(guān)火。待溫度略微降到50度左右時(shí),倒入蜂蜜。
16.將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻,盛在容器里即可。
總結(jié):柚子雖然只是一個(gè)水果,但是對(duì)于脾胃虛弱的人以及正在服用避孕藥的人來(lái)說(shuō)也是應(yīng)該避免的,否則就可能會(huì)造成身體的不適癥狀。柚子你可以直接剝開(kāi)吃,也可以做成柚子果醬或者是柚子茶,這樣味道會(huì)更好,有空不妨試試看哦!