芹菜搭配禁忌 食用芹菜要注意這些事宜

  芹菜是生活中常見的一種蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,很多人都喜歡食用。雖說(shuō)吃芹菜的 好處眾多,但是同時(shí)要注意搭配。小編給大家講講芹菜搭配禁忌有哪些、芹菜的吃法以及哪些人不能吃芹菜。感興趣的朋友一起看一下吧。

  芹菜搭配禁忌

  黃瓜

  一般黃瓜大多是用來(lái)生吃或者是涼拌,這樣使得黃瓜當(dāng)中的酶并不失活。如果和芹菜一起吃,芹菜當(dāng)中維生素C會(huì)被破壞,降低營(yíng)養(yǎng)。

  部分海鮮

  芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶,此酶加熱后雖然也會(huì)失效,但人們?cè)谑褂煤ur時(shí)喜歡生吃,或只用開水燙—燙。

蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶

  蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶沒有失活,如果和芹菜一起吃,會(huì)將當(dāng)中的維生素B1破壞。但是這種酶遇酸會(huì)減弱分解能力,因此在吃蛤、貝等食物的時(shí)候可以適當(dāng)加些醋,這樣可以保護(hù)維生素B1。

  甲魚

  芹菜和甲魚不能一起吃是一個(gè)江湖傳說(shuō)一般的存在,除了說(shuō)芹菜和甲魚搭配會(huì)造成蛋白質(zhì)變性,引起中毒以外,并沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據(jù)。但是安全起見,好還是不要將芹菜和甲魚搭配食用。

  菊花

  芹菜若是與菊花同食的話會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng),從而引起嘔吐。

芹菜若是與菊花同食的話會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)

  芹菜的吃法

  1.芹菜炒干絲

  芹菜25O克,豆干300克,蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭,切段;豆干切細(xì)絲,蔥切段,生姜拍松;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過(guò)加精鹽,倒入豆干絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口,具有降壓平肝,通便的功效,適用于高血壓,大便燥結(jié)等病癥。

  2.芹菜拌核桃

  芹菜250克,核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲,放入開水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中,放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成,具有潤(rùn)肺、清熱、定喘的作用。

哪些人不能吃芹菜 芹菜搭配禁忌 芹菜的吃法 
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