在平時(shí)生活中，大家喜歡一邊吃著海鮮，一邊喝著酒。其實(shí)這樣是不正確的，而且還對(duì)人體有傷害呢。吃海鮮的時(shí)候需要注意很多的問(wèn)題，就比如海鮮不能和什么一起吃?吃海鮮還可以和酒嗎?下面我們一起來(lái)看看海鮮怎么吃才健康吧。
海鮮不能和什么一起吃
1、海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
2、海鮮不要和水果混著吃
因?yàn)楹ｕr中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使海鮮中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開(kāi)兩小時(shí)。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，好間隔2小時(shí)以上再吃。
3、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
4、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)好別喝茶。同理，也是好間隔2小時(shí)以上。
5、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌和毒素，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
吃海鮮不能喝啤酒
1 、海鮮產(chǎn)品是高蛋白食物，含有嘌呤和苷酸成分，而啤酒還有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑，海鮮和啤酒混合在一起，會(huì)迅速產(chǎn)生過(guò)多的尿酸和尿素氮等代謝物，破壞原來(lái)的平衡，尿酸不能及時(shí)排出體外，就形成沉淀并轉(zhuǎn)化成結(jié)石，引起通風(fēng)。 從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，海鮮產(chǎn)品屬于濕寒性食物，而啤酒也是濕寒性物質(zhì)。二者結(jié)合在一起，會(huì)使人體產(chǎn)生較重的濕氣，影響健康。所以，海鮮能壯陽(yáng)，也會(huì)傷腎，就看你怎么吃了，吃海鮮不能喝紅酒。
