2、潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
3、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進(jìn)食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭,有益于增進(jìn)健康。
4、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化,所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。
6、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
7、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
一、韭菜炒千張
原料:千張,韭菜,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,雞精。
1、千張洗凈,切成條。
2、韭菜擇洗干凈,切成段。
3、蔥、姜、蒜擇洗干凈,分別切碎。
4、鍋內(nèi)添清水,水沸后將千張條放入焯去豆腥味,撈出備用。
5、蔥、姜、蒜炒出香味,下入千張條、鹽、料酒翻炒幾下,再放入韭菜、雞精,翻炒均勻裝盤。
二、韭菜炒蝦仁
材料:韭菜,蝦仁,鹽,雞精。
1.將韭菜洗凈切段,蝦仁解凍后瀝干水份。
2.鍋內(nèi)放適量油,放入蝦仁翻炒,倒入韭菜,翻炒片刻,加入鹽雞精,迅速翻炒幾下,關(guān)火即可。
三、韭菜炒豬肝
原料:豬肝,韭菜,綠豆芽。
1、韭菜摘去老葉,浸洗干凈,瀝干水份,切成寸段。綠豆芽洗凈瀝干備用。
2、盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個(gè)小時(shí)。
3、豬肝在白醋水中浸泡好后,撈出,切成大約0.5cm的厚片,用流動(dòng)的水不斷沖洗至無(wú)血水滲出,瀝干。
4、豬肝用一點(diǎn)老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻,再放干淀粉抓勻腌制十分鐘。
5、鍋中倒入油,油熱下姜絲和腌制好的豬肝片,大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出。
6、鍋?zhàn)酉锤蓛?,燒熱倒入一點(diǎn)油,倒入綠豆芽翻炒至軟。
7、倒入炒好的豬肝。
8、緊接著倒入韭菜,快速翻炒幾下。
9、調(diào)入鹽和雞精,快速翻炒均勻出鍋。
總結(jié):很多時(shí)候我們?cè)诔跃虏说臅r(shí)候只知道一味的吃,相信大家在通過(guò)上文的閱讀中已經(jīng)知道了哪些食物是不能和韭菜一起搭配的,希望大家在日常的生活中能夠注意,并且在我們也跟大家分享了一些韭菜的食用方法,感興趣的朋友在家可以試一下哦。