1、影響消化:粗糧吃得過多,影響消化,因為粗糧里面含有較多的纖維素成分,過多食用粗糧會導(dǎo)致上腹脹,影響食欲,嚴重的還會導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。所以吃粗糧時要注意多喝水,粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾,才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維,大概就要多補充一倍的水。
2、造成反酸:粗糧食用過多,會明顯延緩胃排空,引起胃反酸,各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。過多的粗糧進入到胃里面,可能導(dǎo)致食物積存。當胃里有食物積存的時候,這些食物就會裹著胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,對食管黏膜產(chǎn)生損害。
3、干擾藥物吸收:過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
4、導(dǎo)致營養(yǎng)不良:長期過量食用粗糧,會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽以及一些微量元素的吸收,使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素,導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
5、引發(fā)肥胖:有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助,于是拼命地吃粗糧,平時細糧吃三兩的人,粗糧可以吃上半斤,結(jié)果就造成能量攝入過多,引發(fā)肥胖。
一、不分開會影響鈣吸收 不能營養(yǎng)大化
越來越多的人喜歡吃粗糧,粗糧內(nèi)的膳食纖維素及B族維生素含量較高,纖維素本身對人體內(nèi)的大腸產(chǎn)生機械性刺激,促進腸蠕動,能使大便變軟暢通。同時對于預(yù)防腸癌和由于血脂過高導(dǎo)致的心腦血管疾病都有很大的好處。
然而,吃粗糧要吃得對,吃得適量,如果不加控制地超量攝取,或者用不正確的方式吃粗糧,不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用,相反,還可能造成諸多問題。英國新研究表明:“有些食物會嚴重抑制機體鈣的吸收,包括全燕麥、麩糠,這些食物中含肌醇磷酸(常見于蕎麥和豆類食物中)。也就是說,如果你在早餐中喝250毫升牛奶,同時吃全谷食品,那么你所能吸收的鈣非常少,只是單獨喝250毫升牛奶所能吸收的鈣的一小部分?!?/p>
所以,想通過喝牛奶來補鈣的朋友還是盡量和粗糧間隔一段時間再吃。很多人習(xí)慣早上或者晚上臨睡前喝杯牛奶,建議早上喝牛奶的人,可以每天中午增加粗糧的攝入;而晚上如果攝人粗糧,好間隔兩小時后再喝牛奶。這樣就能各取所需、各盡所能,實現(xiàn)食物營養(yǎng)大化。
二、粗糧也得挑著吃
粗糧對身體的益處已被大家所熟知,可是并不是人人都適合吃粗糧。不同身體狀況的人選擇適合自己的粗糧,才能達到養(yǎng)生保健的目的。
胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細吃,食物要求以軟爛為宜,煮粥吃容易消化,完全不會增加消化系統(tǒng)的負擔。小米適合熬粥,有健胃和中的作用,益五臟,補虛損,十分適合胃腸不好的人群和老人食用。此外,大黃米、糙米也不錯。
血糖血脂高或身體肥胖的人,適合吃燕麥。有關(guān)研究證明,裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。長期食用燕麥片,還有利于糖尿病和肥胖的控制。需要提醒的是,選購燕麥片、燕麥點心一定要注意配料表中燕麥的含量。
貧血的人適合吃小米和黃豆,有利于補鐵。小米含鐵量突出,有很好的補血效果。黃豆中鐵含量也很豐富。小米除熬粥外,還可以和大米一起蒸成“二米飯”。黃豆的吃法也不只是磨豆?jié){喝,把黃豆煮熟后可炒菜吃,如蘿卜炒黃豆、臘腸炒黃豆等。
總結(jié):吃粗糧并不是說對身體不好,適量的吃粗糧能夠預(yù)防很多疾病的發(fā)生,但是,如果您吃粗糧過量的話,那么,就很有可能對身體產(chǎn)生一定的危害,通過上面的內(nèi)容,希望您能夠正確的對待粗糧,讓您的身體更加健康,希望上文的內(nèi)容能夠?qū)δ袔椭?