4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!
吃栗子的好處
1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。
4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
栗子吃多了會怎樣
栗子雖營養(yǎng)豐富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滯氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統(tǒng)疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。
板栗是高淀粉食物，所含的膳食纖維與米面、蔬菜的纖維結構不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌“消化”，在腸道發(fā)酵產氣，如果多吃易導致腹脹。
不過，中醫(yī)學認為板栗性甘溫，無毒，有健脾、補肝、補腎、強身壯骨的醫(yī)療作用。板栗還含有豐富而全面的礦物質，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。特別值得一提的是板栗中所含的不飽和脂肪酸和維生素非常豐富，是防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏松等疾病及抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
專家建議，愛吃栗子的人不妨吃水煮的，可以放在兩餐之間當零食吃，而不是飯后大量吃或者當成正餐吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。每天食用10個佳，不要超量食用。
另外板栗含糖量高，糖尿病患者好不要食用，如果吃一定要淺嘗即止。此外，新鮮栗子容易發(fā)霉變質，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以變質的栗子不能吃。
結語：各種食物都有各自的營養(yǎng)價值，冬季吃一點栗子對身體是非常有好處的，吃栗子能夠補腎益氣，但是糖炒栗子中含有一些對人體不好的物質，所以大家平時還是少吃一點比較好哦!相信上述介紹的這些糖炒栗子的常識，大家要記住哦!
