小心這些蔬菜水果滋生細(xì)菌快
色拉吧
一排排的自助色拉,色澤明艷,新鮮誘人,看上去似乎很健康,其實(shí)可能潛藏著一定量的大腸桿菌、沙門氏桿菌、甲肝病毒和各種寄生蟲。在備餐和擺臺(tái)過程中,服務(wù)生的手“親密”觸摸過,有些不拘小節(jié)的顧客,在挑選時(shí)也可能“張牙舞爪”地動(dòng)手。果蔬被切開后尤其“脆弱”,餐廳的中央空調(diào)系統(tǒng)較難做到恒溫,溫度越高,有害細(xì)菌滋生的速度越快。
鮮榨果汁
98%的果蔬汁經(jīng)過了高溫消毒處理,可以殺死對(duì)身體有害的致命微生物。
但也恰恰是那未經(jīng)高溫消毒處理的2%導(dǎo)致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接觸到帶有害微生物的動(dòng)物排泄物,因?yàn)轷r榨果汁的加工程序中不經(jīng)過高溫滅菌處理,所以細(xì)菌得以存活,這就將鮮美的果汁變成了一劑毒性飲料,容易引起痢疾、腎功能紊亂,嚴(yán)重的甚至還能導(dǎo)致死亡。
所以,倘若你喜歡在家里自制果汁,那么,水果在被放入榨果汁機(jī)壓榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中,榨果汁機(jī)的清洗和消毒也同樣不可忽視。
植物芽苗
植物細(xì)小的芽苗潛藏著大量細(xì)菌,而且不似其他農(nóng)產(chǎn)品,經(jīng)沖洗后一般可除掉大部分細(xì)菌。微生物進(jìn)入到芽苗深處后有更大的機(jī)會(huì)藏匿并僥幸存活下來,所以僅靠沖洗只能去掉表面的細(xì)菌。醫(yī)生建議像金針菇等菌類食物好除根后再食用,剩余的部分也要用專用的蔬菜洗滌劑嚴(yán)格清洗。
生菜和白菜
生菜和白菜、甘藍(lán)等蔬菜都被醫(yī)生“涉嫌”容易感染大腸桿菌、沙門氏桿菌和甲肝病毒。因?yàn)樗麄兌紝儆凇袄锶龑油馊龑印钡氖卟耍焐邆潆[匿病菌的條件。醫(yī)生建議吃上述蔬菜時(shí)除嚴(yán)格清洗外,好能把外層的兩層皮“損失”掉,把吃進(jìn)病菌的危險(xiǎn)性降到低。
瓜類
瓜屬于爬藤科植物,在生長(zhǎng)過程中始終離不開土壤,難免染上有害細(xì)菌。雖然我們只食用其內(nèi)瓤,但也應(yīng)徹底洗凈表面部分,因?yàn)榍泄蠒r(shí),任何附于外表的細(xì)菌都可能傳到內(nèi)部。
所以,西瓜在被放在案板上切開之前,一定別忘記先給它“洗個(gè)澡”,以免刀鋒把瓜皮上的細(xì)菌帶到瓜瓤里去。
莓類食物
草莓、黑莓、藍(lán)莓等都是富含維生素C的好食物,但也因?yàn)橥獗泶植谇逑雌饋砀闊?。另外,莓類通常都屬于地表植物,所以非常容易與土壤里的寄生蟲或甲肝病毒扯上關(guān)系。
而且,莓類水果往往比較不易清洗,容易被沒耐性的食客急急忙忙地吞下肚,給腸胃惹上事端。這樣的事并非很少發(fā)生,尤其是夏天來時(shí),因吃了不干不凈的東西鬧肚子甚至中毒的人明顯增多?;诖朔N情況,醫(yī)生提醒人們美味當(dāng)前千萬不要貪圖一時(shí)之便,滿足了舌頭,葬送了健康。