如今不少人為了方便都喜歡歡吃盒裝切片水果，常常會(huì)通過外賣軟件點(diǎn)來吃，溫州市民張女士就很喜歡吃，但是有一天，她突然想到一個(gè)問題，曾經(jīng)在網(wǎng)上看到這種切好的水果衛(wèi)生狀況會(huì)比較差，那么下面就為各位介紹下這類飲食禁忌的相關(guān)內(nèi)容。
超市里這種好吃水果里全是細(xì)菌
帶著張女士的疑問，上周，記者從市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)買了4 份盒裝切片水果，送到了市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4 份樣品的菌落總數(shù)均在10000cfu/g 以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了1000cfu/g的標(biāo)準(zhǔn)。
切片水果成“新寵”
8 月10 日下午2 時(shí)許，記者來到市區(qū)新城的一家水果店(1號(hào)樣品)，只見店里擺出了為數(shù)不多已經(jīng)切好的水果拼盤?！疤鞖馓珶?，不能一下子切太多，都是分批次切的，賣完這些再切。”店老板說，現(xiàn)在買切片水果拼盤的人很多，買的人都覺得很劃算，因?yàn)榛ㄊ畮讐K就能吃到好幾種水果。記者在這家店里買了一份水果拼盤，里面有哈密瓜、火龍果和葡萄。
在另外一家水果店(2 號(hào)樣品)，記者發(fā)現(xiàn)，這家店把切好的水果存放在冰箱里?！艾F(xiàn)在買冰鎮(zhèn)水果拼盤的人多，切好的水果每天都能賣完?！钡昀习逭f。在這家店里，記者購(gòu)買了一份切片哈密瓜。
在錦繡路某超市，記者又購(gòu)買了一份切片木瓜(3 號(hào)樣品)和一份切片上口蜜瓜(4 號(hào)樣品)。超市工作人員表示，這些水果都是當(dāng)天切好的。
4份樣品菌落數(shù)均過萬
這些切片水果的衛(wèi)生程度究竟如何呢?當(dāng)天，記者將這4 份切片水果拼盤送到了市疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗(yàn)2 科進(jìn)行檢測(cè)。此次檢測(cè)項(xiàng)目為三項(xiàng)：大腸菌群計(jì)數(shù)、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些水果大腸菌群均超過了110mpn/g，而且菌落總數(shù)均高達(dá)10000cfu/g 以上，高的甚至達(dá)到了450000cfu/g。
據(jù)了解，目前國(guó)家對(duì)水果的菌落數(shù)量沒有標(biāo)準(zhǔn)，但水果制品的菌落總數(shù)不得超過1000cfu/g，大腸菌群計(jì)數(shù)不超過30mpn/100g。
吃了這樣的水果
究竟對(duì)人體是否會(huì)產(chǎn)生危害?
專家表示，果皮對(duì)水果而言，就相當(dāng)于人體的皮膚，是水果的一道天然保障，是對(duì)細(xì)菌的一層防御系統(tǒng)。水果通常含糖分比較高，切開的水果暴露在空氣中，就會(huì)成為細(xì)菌等的天然培養(yǎng)皿，更容易繁殖。而就切片水果拼盤來說，其新鮮程難以保障，處理水果用的刀具、保鮮膜、餐盒的衛(wèi)生狀況也無法保障。
如果體質(zhì)較弱，尤其消化系統(tǒng)不佳的消費(fèi)者吃了菌落數(shù)和大腸菌群量過高的水果，很容易引起腹瀉等一系列不良反應(yīng)。此外，水果中含有維生素B、維生素C 和少量的膳食纖維，被切開暴露在空氣中，很容易造成營(yíng)養(yǎng)流失。
專家表示，每年夏秋都是腸胃疾病的高發(fā)期，在接診的病患中就有不少因?yàn)槭秤昧瞬恍迈r水果等食物誘發(fā)的腸胃病患者。因此，建議消費(fèi)者盡量購(gòu)買完整水果。
