人體的生長(zhǎng)發(fā)育和日?;顒?dòng)離不開食物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而肉類食物是提供人體每天所需蛋白質(zhì)的重要食物,并且國(guó)人對(duì)肉的消費(fèi)量在逐年的上漲。而肉的安全與否直接關(guān)系到人體的是否能夠維持健康。市場(chǎng)上除了可以直接購(gòu)買到的鮮肉之外,還有很多肉的變相制品,如香腸、烤肉、漢堡和燒烤等,那么這些肉安全嗎?下面小編將和大家一同來了解有關(guān)肉類的飲食禁忌。>>>娘胎里帶的它竟易癌變
擼串也有風(fēng)險(xiǎn)
所謂擼串是對(duì)吃烤肉串和燒烤的一種生動(dòng)的形容,在傍晚或夜晚大家都喜歡走上街頭吃上一頓。但是你知道這些你所喜愛的食物所帶來的危害嗎?
首先,烤肉類食物本身就容易對(duì)健康造成威脅,如羊肉并非真的的羊肉,肉的保質(zhì)期無法知道,肉的儲(chǔ)存環(huán)境堪憂。
其次,吃烤串時(shí),有害的不是肉,而是產(chǎn)生的煙霧。肉在經(jīng)過燒烤時(shí),炭火和油脂燃燒所產(chǎn)生的煙霧會(huì)部分會(huì)附著在食物表面,并把食物染黑。而這些黑色物質(zhì)中含有的苯并芘(致癌物)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人體能接受的范圍。所以,黑乎乎的烤串,雖然美味,但危害大又臟。
重要的危害——烤串沒熟透
燒烤食物大的危害來自于其并沒有熟透,在日常生活中大家往往追求鮮嫩的口感,而將食物制作成五分熟或生吃,這些沒有熟透的肉類食物中會(huì)存在大量的細(xì)菌,如發(fā)生腹瀉、消化不良等。
而布魯氏菌存活在很多家畜類動(dòng)物的體內(nèi),其中容易引起人體感染的主要分布在羊、牛和豬等體內(nèi)。如果烤串沒有熟透,將會(huì)對(duì)人體造成非常大的危害,如出現(xiàn)食欲不振、淋巴結(jié)腫大、精神疲倦、肝脾腫大等,而且這種細(xì)菌引起的疾病潛伏期在15天到6個(gè)月不定。這也造成人們對(duì)未熟烤串危害的忽略。
所以,在日常生活中烤串只能偶爾解饞,但不宜常吃,更不宜變?yōu)橐环N生活方式。并且,在選擇烤串時(shí),要注意環(huán)境的衛(wèi)生。
香腸好吃但肉很臟
香腸是很多人的喜愛食物,不管是街邊售賣的烤串,還是傳統(tǒng)的臘腸,一直深受人們的喜愛但你吃進(jìn)去的香腸真的健康嗎?