民間有夏天吃苦,勝似進(jìn)補(bǔ)的說法,苦味食物,有著清熱解暑的功效,用來消暑提神非常好。那么你知道苦味食物有哪些嗎?你知道苦味食物的好處有哪些嗎?吃這些苦味食物的時(shí)候需要注意哪些飲食禁忌呢?
吃苦固然能清熱解毒,但是有些苦物是有毒的,所以在食用的時(shí)候要小心,小心某些苦物中毒。
下面我們就和大家來暢聊一下夏天吃哪些苦物好。
苦瓜
苦瓜多在七、八月份成熟,是備受人們喜愛的夏季時(shí)令蔬菜,因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分,而具有特殊的苦澀口感,也是很多人常吃的苦。
從苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分,它們?cè)隗w外和動(dòng)物試驗(yàn)中被證實(shí)具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此,苦瓜常被認(rèn)為是一種具有多種功效的神奇蔬菜。但事實(shí)并沒有這么神奇。
請(qǐng)記?。禾崛∥锏淖饔?,不能等同于吃苦瓜就特定功效。
吃苦瓜并不能把糖尿病吃好
比如臨床試驗(yàn)的結(jié)果,有的支持苦瓜降糖,有的卻發(fā)現(xiàn)苦瓜和安慰劑的作用并沒有顯著區(qū)別。因此,苦瓜作為蔬菜具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是日常食用苦瓜不可以治療高血糖或者糖尿病,糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。
小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽,含有一些成分可能會(huì)引起人的不適造成中毒。在食用苦瓜時(shí),需要將苦瓜籽剔除干凈。
苦瓜,在動(dòng)物試驗(yàn)中表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗生育作用,包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產(chǎn)等。不過,這種抗生育作用,目前并沒有在人體上得到證實(shí)。
蓮子心
蓮子心,是蓮子中綠色的干燥幼葉及胚根,其主要功能成分是生物堿和黃酮類化合物,這也是它苦味的主要來源。蓮子心中的生物堿,也被證實(shí)具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用,常用于藥品中。
蓮子心有毒
要注意的是,蓮子心具有較低的毒性,不是普通食品。2008 年,原衛(wèi)生部(現(xiàn)在的衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì))曾在回復(fù)函中稱,蓮心含有多種生物活性物質(zhì),在我國(guó)缺乏單獨(dú)作為食品原料的使用歷史和食用安全證明。
因此,蓮子心很少被直接食用,更常被作為一種藥使用。
日常的開水沖泡,很難使蓮子心中的生物堿發(fā)揮活性作用,所以作為日常飲品飲用是可以的,只是很難有明顯的保健效果。而從安全性考慮,不推薦經(jīng)常直接食用。
苦丁茶
苦丁茶,是采摘嫩葉加工制作而成的,沖泡后具有先苦后甘的口感,其中的苦味物質(zhì)主要有生物堿、苦味苷、黃酮類物質(zhì)等。