不同的人群吃錯了餡料或會致病

  餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食,除了過年的時候,在日常的生活中,人們也會去吃。但是你們知道嗎?并不是所有人都能吃餃子的,不同的人群如果吃錯了餡料是可能致病的。所以吃餃子餡的注意點(diǎn)大家要當(dāng)心。今天我們就來介紹一些不同人群吃餃子餡的禁忌,看看哪些餡料是不能吃的。

  不要看餃子一點(diǎn)點(diǎn)大,其實(shí)只要搭配均衡,對人們是很好的,它可以包含“膳食寶塔”中全部五層的食物。但是不同的人群吃錯了也是會引爆致病的“雷區(qū)”的。

不要看餃子一點(diǎn)點(diǎn)大,其實(shí)只要搭配均衡,對人們是很好的

  不同的人群吃錯了餡料或會致病

  1、胃病患者不宜吃韭菜餡的餃子

  胃病患者吃了韭菜餡的餃子后會明顯產(chǎn)生反酸、燒心、打嗝等癥狀。這是因?yàn)榫虏撕胸S富的膳食纖維,大量的膳食纖維會影響消化、促使胃酸分泌,使我們的胃產(chǎn)生不良反應(yīng)。所以胃病患者、胃酸過多的人好不吃韭菜餡的餃子。

  可以用膳食纖維含量低的食材做餡料,比如茴香。茴香含有茴香油,能刺激消化液的分泌,幫助我們消化。茴香中還含有鈣、β-胡蘿卜素,可以補(bǔ)鈣、還有利于視力。

  2、痛風(fēng)患者不宜吃海鮮餡餃子

  很多人都喜歡吃蝦仁餃子,但是痛風(fēng)患者卻是不能吃的。曾經(jīng)就有這樣一個病例,患者因?yàn)槌粤宋r仁餃子引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作被送進(jìn)了醫(yī)院。

  這是因?yàn)楹ur中屬于高嘌呤的食物,嘌呤是痛風(fēng)發(fā)作的誘因。因此痛風(fēng)患者不家吃海鮮餡餃子,盡量避免高嘌呤食材(如香菇)餡的餃子。

  3、“三高”人群不宜吃飯店賣的鲅魚餡餃子

  鲅魚本身蛋白質(zhì)含量豐富,脂肪含量低,還是不飽和脂肪酸,對心腦血管有保護(hù)作用。但是飯店中的鲅魚餡為了吃起來更香,餡料中加了很多豬油。豬油比豬肉的飽和脂肪酸含量更高,因?yàn)槭羌冿柡椭?,所以對人體的損害要比豬肉大的多,直接破壞我們的血管。所以“三高”人群不要吃飯店賣的鲅魚餡餃子吃。所以錯不在鲅魚,而在豬油。

  “三高”人群在家做鲅魚餡餃子,可以不用豬油來拌餡,換成橄欖油、茶油等含單不飽和脂肪酸高的植物油,可以保護(hù)我們的心腦血管健康。但是俗話說“無肉不香”,缺了脂肪就不美味了,我們可以放些雞蛋,可以讓鲅魚餡變的更嫩滑。

  餃子餡怎么才能營養(yǎng)又好吃

  1、素餡餃子更健康一些

  相比之下,蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康,其中油脂來自于植物油,蔬菜的比例也比較大。由于蛋類含磷較多,這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價值低,不應(yīng)作為餡料的主要原料。

  2、菌類、藻類做餡較好

  肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜,同時再加一些富含可溶性纖維的食物,如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡,代替一部分肉類,有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

  3、少放肥肉多放蔬菜

  按照膳食酸堿平衡的原則,“酸性”的肉蛋類和精白面粉,應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡,好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料,而且餡料所用肉類為九分瘦肉,不要再添加動物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達(dá)到真正的營養(yǎng)平衡。

按照膳食酸堿平衡的原則,“酸性”的肉蛋類和精白面粉,應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡

  餃子餡的完美營養(yǎng)搭配法

  中國人喜歡吃有餡的食品, 由此才衍生出了世界聞名的餃子、包子、餡餅、菜團(tuán)、春卷、燒麥等不計其數(shù)的美味食品。盡管形式不同,內(nèi)容上都有一個共性——用淀粉類食品和其他食品搭配,制作出可以替代飯菜的“一餐飽”食品。而餡的原料也五花八門,幾乎是無不可入餡。

  帶餡食品營養(yǎng)均衡

  餡類食品中既有糧食,也有肉類和蔬菜,營養(yǎng)素比較全面。孩子不愛吃的胡蘿卜,老人容易塞牙的青菜,都可以用餡巧妙地藏起來,不知不覺地讓人吃下去。同時,一種餡中可以加入七八種原料,輕松實(shí)現(xiàn)了多種食物原料的搭配,比用多種原料炒菜方便得多。

什么餃子餡好吃 餃子餡怎么做好吃 餃子餡的注意點(diǎn) 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...