減少亞硝酸鹽的危害
1.添加調(diào)味汁
一些調(diào)味汁可以阻斷亞硝酸胺的合成，降低危害。如蘆薈汁、蒜汁、姜汁等。這些物質(zhì)具有一定抑菌和抗氧化的作用，減少亞硝酸鹽和亞硝酸胺的產(chǎn)生。
2.添加維生素C
在腌制食物時(shí)添加維生素C或檸檬酸，可以阻斷亞硝酸鹽和胺類物質(zhì)的結(jié)合，同時(shí)補(bǔ)充腌制食物中流失的維生素C。
3.多吃新鮮蔬果
降低亞硝酸鹽危害簡(jiǎn)單的方法就不吃或少吃腌制食物，平時(shí)多吃新鮮的蔬果和肉類，不吃腌制時(shí)間在24之內(nèi)的食物。多補(bǔ)充具有抗氧化作用的維生素C和維生素E。
其他致癌致畸食物
除了上文我們提到的腌制食物容易致癌致畸之外，生活中還有很多其他容易致畸或致癌的食物。
1.霉變食物
一些食物如玉米、花生、大豆、油脂和魚肉等發(fā)生霉變，其中會(huì)產(chǎn)生大量的致病菌和黃曲霉毒素，人一旦攝入輕則引起食物中毒現(xiàn)象，重則致癌、致畸和引起早衰。
在動(dòng)物身體上實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素都會(huì)導(dǎo)致家禽類動(dòng)物出現(xiàn)胚胎死亡，引起家畜類動(dòng)物出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、皮膚粗糙、肝癌和免疫功能受到抑制。
2.含鉛食物
常見的含鉛食物有爆米花、罐頭、皮蛋、薯?xiàng)l等，另外一些油漆、化妝品、染發(fā)劑、彩印內(nèi)包裝、汽車尾氣等，其中也會(huì)還含有鉛類物質(zhì)。
含鉛類食物會(huì)危害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，引起記憶力衰退、癡呆、智力發(fā)育受阻。同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)面色暗黃、早衰。重要的是含鉛類物質(zhì)屬于一種潛在的泌尿系統(tǒng)致癌物。
養(yǎng)生注意
不要輕信任何可以排鉛的保健品，鉛一旦進(jìn)入體內(nèi)之后就很難排出，而且血液中的鉛給人體帶來的傷害是不可逆的，所以，平時(shí)只能做好預(yù)防工作，尤其是兒童。
結(jié)語：健康長(zhǎng)壽是我們每個(gè)人都期盼的事情，但是健康的身體需要我們做好良好的保健工作才能獲得。上文我們簡(jiǎn)單給大家介紹了容易致癌致畸的食物，這些食物中容易含有亞硝酸鹽、黃曲霉毒素和鉛類物質(zhì)。希望通過這里的了解，對(duì)你有所幫助。
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