湯品是日常生活中為滋補(bǔ)的食物之一，為常見的莫過(guò)于雞湯，雞肉比較便宜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常的高，就是這一美味的湯品，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候也莫不可盲目的添加食材，不然將適得其反，傷害身體，那么大家知道雞湯的禁忌是什么嗎?雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?下面小編就為大家介紹一下雞湯的功效與作用吧。
雞湯雖好但是食材千萬(wàn)別亂放，不然將會(huì)給身體帶來(lái)很大危害，下面大家就一起來(lái)看看為什么吧。
今天就跟大家說(shuō)一說(shuō)比較常見的香菇雞湯。主要的食物就是雞肉和香菇。痛風(fēng)患者好不要喝這種湯。因?yàn)殡u肉和香菇都屬于高嘌呤食物。嘌呤是細(xì)胞核的組成部分，幾乎所有食物都含有嘌呤。雞肉及家禽家畜肝、腸、心等內(nèi)臟都屬于高嘌呤食物。嘌呤進(jìn)入人體后，分解成尿酸，大部分經(jīng)尿排出，少部分隨大便排出。當(dāng)含嘌呤的食物吃得過(guò)多，而人體代謝出現(xiàn)異常，無(wú)法將其及時(shí)排除時(shí)，血中的尿酸濃度就會(huì)過(guò)高。終，尿酸以鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)和其他部位，引起痛風(fēng)和其他疾病。
尿酸是人體內(nèi)嘌呤代謝的終產(chǎn)物，血尿酸濃度的高低取決于體內(nèi)嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之間的平衡狀態(tài)。任何原因引起的尿酸生成增多和排泄減少，都會(huì)導(dǎo)致血尿酸濃度升高。血尿酸的增加會(huì)促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇氧化、脂質(zhì)過(guò)氧化。氧化后的低密度脂蛋白對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞有毒性作用，加速了血管平滑肌細(xì)胞的凋亡，進(jìn)一步造成血管局部炎癥反應(yīng)，增加動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的不穩(wěn)定性，可能引發(fā)血栓的形成。另外，高尿酸血癥還可抑制內(nèi)皮一氧化氮釋放、引起血管收縮，進(jìn)而導(dǎo)致血壓升高。
在日常生活中含高嘌呤食物有魚類、貝殼類、蝦類及各種酒類，得了痛風(fēng)的人一定要戒啤酒。屬于低嘌呤食物的有：米、麥、面類制品、馬鈴薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均屬低嘌呤食物;黃豆、扁豆、紫菜和香菇除外。水果基本上都屬于低嘌呤食物。
還有一個(gè)可以減少嘌呤的妙招，就是雞肉先過(guò)水焯以下，煲湯時(shí)盡量別用全雞，因?yàn)閮?nèi)臟部分含嘌呤較高。
雞湯雖補(bǔ)也有禁忌
胃酸過(guò)多的人不宜喝雞湯
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
胃酸過(guò)多三癥狀
1、燒心
胃內(nèi)酸性內(nèi)容物反流刺激食管黏膜產(chǎn)生胸骨后的灼熱感，較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
2、反酸
反胃也可能是由于胃酸分泌過(guò)多而引上進(jìn)心，較常見于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
3、胃灼燒
胃酸分泌過(guò)多或胃黏膜對(duì)酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
