4.豆?jié){
豆制品不能生吃的道理我們都知道，很多人會(huì)認(rèn)為生吃豆?jié){和自己沒關(guān)系，其實(shí)不然。經(jīng)過豆?jié){機(jī)制作出來的豆?jié){，其并沒有完全沸騰。這也造成了豆?jié){對(duì)胃腸道的傷害。
首先，生豆?jié){中會(huì)含有凝集素，如果食用過多會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、消化不良乃至中毒現(xiàn)象。
其次，生豆?jié){中還含有胰蛋白抑制劑，其屬于一種蛋白質(zhì)，會(huì)人影響體對(duì)蛋白質(zhì)消化吸收，容易引起消化不良。
所以，生豆?jié){不宜食用。而為了充分分解這兩種有害誤會(huì)，豆?jié){務(wù)必要煮沸后再食用。如果是豆?jié){機(jī)制作的豆?jié){，好倒出來再煮沸一次。
5.菠菜
菠菜以補(bǔ)鐵能力強(qiáng)而被大家知曉，但是菠菜的補(bǔ)鐵效果并不好，而是含有大量的葉酸，之所以不提倡生吃菠菜，是源于兩個(gè)原因。
首先，菠菜中含有大量的草酸，這是毋庸置疑的問題。大量的草酸一方面會(huì)刺激胃液大量分泌，另一方面草酸會(huì)和身體中的鈣結(jié)合成結(jié)石。
其次，菠菜還屬于一種極易富集硝酸鹽的蔬菜，硝酸鹽對(duì)人體的毒性非常低，但是其進(jìn)入人體之后會(huì)經(jīng)過微生物的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，再與腸道中的含氮化合物結(jié)合，變成致癌物質(zhì)亞硝酸胺，容易誘發(fā)消化道癌變的。
所以，菠菜不宜生吃，如果喜歡鮮嫩的口感，可以給菠菜焯水，這也可以除去部分的草酸，還可以降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。
結(jié)語(yǔ)：食物本身是富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但如果食用不對(duì)反而會(huì)給人體帶來很多危害。胃是人體先接納和消化食物的一個(gè)組織，如果食物食用方法不對(duì)，胃就容易受傷。上文我們簡(jiǎn)單的給大家介紹了不宜生吃的食物，希望通過這里的了解，你能做好保“胃”戰(zhàn)。
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