金針菇一種吃法或致全家中毒

  金針菇大家都不陌生,是日常生活中常見的一種蔬菜,它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,是人們口中的“益智菇”,就是功效強(qiáng)大的金針菇我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也要注意它的禁忌,不然也會(huì)適得其反,傷害身體,那么大家知道金針菇?jīng)]煮熟為什么會(huì)中毒嗎?金針菇中毒怎么辦呢?下面小編就為大家介紹一下金針菇的做法吧。

  它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高,所含德爾氨酸對(duì)小孩的智力有很好的開發(fā)功效,而且所含的膳食纖維能夠降低膽固醇,起到解毒、排毒的功效。

  它可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病

  食用它具有抵抗疲勞、抗菌消炎的作用,對(duì)人體有很好的保護(hù)作用,但是我們?cè)诔灾耙欢ㄒ⒁庵笫臁?/p>

  它就是人們經(jīng)常吃的菇類——金針菇

  新研究表示。由于金針菇含有一種多醣體,可以加強(qiáng)人體免疫系統(tǒng),在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,這種特殊的蛋白質(zhì),可以有效殺死95%的癌細(xì)胞。吃金針菇可以殺死癌細(xì)胞,根據(jù)新加坡大學(xué)的新研究。由于金針菇含有一種多醣體,可以加強(qiáng)人體免疫系統(tǒng),在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,這種特殊的蛋白質(zhì),可以有效殺死95%的癌細(xì)胞。

  這樣吃金針菇可能中毒

  金針菇雖然好,但是食用的方法要注意!金針菇如果沒煮熟,可是有毒的。新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,充分加熱后可以破壞其成分。所以,在食用鮮金針菇前,應(yīng)好在冷水中浸泡1小時(shí)。烹飪時(shí)把金針菇煮軟煮熟,使秋水仙堿遇熱分解。涼拌時(shí),除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,以便完全熟透。

金針菇如果沒煮熟,可是有毒的

  為什么吃沒煮熟的金針菇會(huì)引起食物中毒

  醫(yī)生說(shuō),來(lái)就診的市民普遍認(rèn)為食用菌半熟新鮮,更好吃更有營(yíng)養(yǎng),其實(shí)這個(gè)看法是錯(cuò)誤的。未熟透的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時(shí)內(nèi),會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,如果大量食用還可能會(huì)引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。

  雖然金針菇?jīng)]熟會(huì)中毒,但是我們不能否認(rèn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效,下面大家一起來(lái)看看金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

  金針菇的食療價(jià)值

  1.金針菇含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很齊全,具備人體所需的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠幫助人體提高智力。

  2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身。

金針菇中毒怎么辦 金針菇?jīng)]煮熟 金針菇的做法 
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