雞蛋可以說(shuō)是每一個(gè)家庭餐桌上的常客，無(wú)論是美味的韭菜炒雞蛋還是清爽可口的西紅柿雞蛋湯，都非常受人們的歡迎。幾乎家家戶(hù)戶(hù)的冰箱里都常備著一些雞蛋，以它作為平時(shí)飲食的一個(gè)重要原料。雞蛋幾乎成了和柴米油鹽一樣讓人關(guān)注的食品，經(jīng)常可以見(jiàn)到許多爺爺奶奶在超市的攤位前著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，僅僅就是為了提上幾袋物美價(jià)廉的雞蛋回去。
小小的雞蛋在人們的生活中占據(jù)著不可忽視的地位，但也正是因?yàn)樗某Ｒ?jiàn)與其貌不揚(yáng)，讓許多人失去了甄別好壞的能力?？v然已經(jīng)經(jīng)過(guò)了多道檢查，但是仍然有一些不適宜人們食用的雞蛋在市場(chǎng)上流通，并且終被毫不知情的人們吃進(jìn)了肚子里。那么，這些“有毒”的雞蛋究竟有著什么樣的特征，如果被吃進(jìn)肚中又會(huì)對(duì)人體造成怎樣的傷害呢?下面就讓我們通過(guò)一些簡(jiǎn)短的介紹來(lái)了解一下。
一、 死胎蛋
死雞蛋一般被人們稱(chēng)為毛雞蛋，而毛雞蛋又被分為兩種，一種就是死胎毛蛋。這種雞蛋是在受精蛋孵化的過(guò)程中由于受到外界環(huán)境的變化或者細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的感染而導(dǎo)致死亡的雞蛋，人如果吃了這種雞蛋，就會(huì)對(duì)健康造成極大的危害。
因?yàn)槊暗姆趸^(guò)程被強(qiáng)制打斷，胚胎的發(fā)育也被停止，所以雞蛋中原本含有的各種營(yíng)養(yǎng)元素基本都已經(jīng)在孵化發(fā)育的過(guò)程中被消耗了，即使終能夠剩余下一些營(yíng)養(yǎng)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法和新鮮的雞蛋相提并論。根據(jù)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)表明，幾乎所有的毛蛋都能被檢測(cè)出含有大腸桿菌、傷寒桿菌等各自細(xì)菌，如果這些細(xì)菌進(jìn)入了人的身體之內(nèi)，很有可能引起腹痛、惡心、嘔吐等消化道方面的疾病，可以說(shuō)毛蛋不僅無(wú)法給人體提供有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)對(duì)身體的健康產(chǎn)生不小的危害。
二、 裂紋蛋
眾所周知雞蛋的外殼非常薄，因此在運(yùn)輸包裝的過(guò)程中非常容易受到外界的振動(dòng)和擠壓，有的雞蛋就會(huì)產(chǎn)生破損，常見(jiàn)的一種情況就是雞蛋的外殼會(huì)產(chǎn)生大大小小的裂紋，一旦裂紋出現(xiàn)那就意味著其內(nèi)部不再保持封閉的狀態(tài)，而是和外界環(huán)境產(chǎn)生了接觸。由此帶來(lái)的后果就是各種細(xì)菌的侵染，如果放置的時(shí)間比較久，再加上溫度、濕度等環(huán)境的不斷變化，就會(huì)使得雞蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化，并且還有可能分解出多種對(duì)人體不利的物質(zhì)。
