蛋黃對膽汁需求大
但是，雞蛋分蛋清和蛋黃，其中對膽汁需求大的主要是蛋黃，而蛋清是優(yōu)質(zhì)高蛋白食物，含有人體必需的氨基酸，因為蛋黃而放棄蛋清，實在是有些得不償失。
只吃蛋清不吃蛋黃
所有對于有膽囊疾病的朋友，如果吃雞蛋膽囊區(qū)有癥狀，吃雞蛋時可以考慮只吃蛋清，不吃蛋黃。
但畢竟蛋黃有很高的營養(yǎng)價值，也可以考慮先從少量蛋黃開始吃。
建議
成人可以1/4個，如果機(jī)體能夠耐受，可以逐步增加到1/2個，但如果膽囊區(qū)仍有隱隱作痛等不適感覺，那說明機(jī)體耐受不了，確實不能吃蛋黃了。
由于雞蛋中蛋白質(zhì)的體積較大，它必須在喝足了水的情況下才能被人體分解，人體吸收了其精華后，剩余的廢物會隨多余的水分經(jīng)腎臟分解排出體外。
所以，食用過多雞蛋不僅會加重腎臟負(fù)擔(dān)。還會使體內(nèi)的水分大量流失。
并且，不能被及時消化的蛋白質(zhì)停留在腸道內(nèi)，還易發(fā)生腐敗，產(chǎn)生一些對健康有害的物質(zhì)。
而對于正常人來說，膽囊長期存儲大量膽汁，沒有食物促使其定時排空，反而容易誘發(fā)膽囊炎、膽結(jié)石等。
所以，建議大家要定時進(jìn)餐，特別是要重視早餐，從而預(yù)防膽囊疾病。而雞蛋營養(yǎng)豐富，又能有效促進(jìn)膽囊收縮、排空，是早餐的好選擇。
可見，早餐吃雞蛋預(yù)防膽囊炎伴有結(jié)石和患膽石癥不宜吃雞蛋都是有道理的，只是要明確對象。
注意：膽囊炎伴有結(jié)石患者不能吃油煎的雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產(chǎn)生內(nèi)烯醛，能反射性引起膽道痙攣，剌激膽道引起膽絞痛。
膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
節(jié)假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。
患者更加不能吃雞蛋作夜宵
夜宵也是會導(dǎo)致膽結(jié)石的原因之一，你知道么膽結(jié)石患者夜宵也是不能多吃的，但是有些人是比較喜歡吃夜宵的，也有的人有吃夜宵的習(xí)慣，這也是個毛病呢。
