此前，有專家在接受媒體采訪時表示，保質(zhì)期不等于后可食用時間。在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。
復旦大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學教授厲曙光則認為，過期食品究竟能不能繼續(xù)使用，要看標準怎么定。在家中吃了變質(zhì)食品，相比健康的青壯年，“老弱病殘孕”等高危人群更容易出現(xiàn)不良反應。
對此，陳祖輝表示，過了保質(zhì)期的食品，就意味著不能再食用了，根本就沒有“后可食用時間”這一概念。“這就好比機器過了保質(zhì)期，雖然也能用，但是風險加大了。”他建議，大家不要食用過期食品，即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲存不當，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。
科學松鼠會成員云無心曾撰文指出，每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等。當我們說一種食品“合格”的時候，指的是它在各方面都符合我們的要求。或者說，各方面都符合食品生產(chǎn)者對消費者的承諾。有時候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好……這樣的食品，也還是能吃的。不過問題在于，它也完全可能是致病細菌數(shù)量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你無法判斷它發(fā)生了什么變化。
云無心表示，“過期食品能不能吃”的問題，答案就是：吃了不一定會出問題，但是出問題的可能性升高了。比如說，在保質(zhì)期內(nèi)，10000個之中難得有1個存在安全問題，真讓你碰上了可以向廠家索賠。而過了保質(zhì)期，100個之中可能也有99個是沒有問題的，只是如果你碰上了另外的那1個，就只好愿賭服輸。
