提醒濃味、油炸食品好遠(yuǎn)離
根據(jù)媒體曝光，過期肉原料被工人送至絞肉區(qū)，經(jīng)過大型絞肉機(jī)粉碎乳化，過期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經(jīng)過200℃高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產(chǎn)出來，形狀整齊，金黃誘人，再也看不出本來的面目。
由于快餐食物加工中可能添加多種添加劑，又經(jīng)過油炸油煎，而且調(diào)味濃重，原料質(zhì)量好不好，很難吃出來，企業(yè)不用優(yōu)質(zhì)的原料，消費(fèi)者也吃不出來。為此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅提醒，“一定要遠(yuǎn)離各種濃味食品、油炸食品。多吃清淡調(diào)味的天然食物。調(diào)味越清淡，烹調(diào)越簡單，企業(yè)就越難用劣質(zhì)原料糊弄我們。自己要吃重口味的，價(jià)格還要特別便宜，卻夢(mèng)想都是優(yōu)質(zhì)原料做的，確實(shí)比較難實(shí)現(xiàn)。”
專家還支招如何識(shí)別變質(zhì)肉?據(jù)介紹，肉類腐敗時(shí)一般會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘、表面色斑以及散發(fā)惡臭等現(xiàn)象。因此在購買商品時(shí)，用戶可以根據(jù)這些特點(diǎn)判斷肉類是否變質(zhì)。而類似漢堡等加工食物比較難識(shí)別，但仔細(xì)比較后還是能夠根據(jù)氣味來判斷。有些不良商戶會(huì)在加工時(shí)使用大量香料來掩蓋肉類腐敗后散發(fā)的臭味，對(duì)于這類食品，在選擇時(shí)應(yīng)慎重購買。
8個(gè)建議助力食品安全
就世界上食品安全事件頻頻發(fā)生的現(xiàn)狀，美國食品安全與營養(yǎng)專家近日提供了以下8個(gè)建議：
1.美國農(nóng)業(yè)局食品安全監(jiān)控系統(tǒng)的蒂娜·特納斯認(rèn)為，應(yīng)該要用溫度計(jì)確認(rèn)食物的溫度，像牛肉、豬肉或羊肉的烹調(diào)溫度至少要145，家禽類要加熱到165。
