盡量選擇燒熟煮透的食物，盡量不吃或慎吃生冷食品;不吃腐敗變質(zhì)和未燒熟煮透的食品。在選購熟食鹵菜、涼菜時要注意查看銷售場所防蠅防塵防鼠設(shè)施是否齊全，存放容器是否符合衛(wèi)生要求;
家中冰箱存放生熟食品時，要做到“上熟下生”分開存放。刀、砧板等工具、用具宜生熟分開，生熟食品分開加工，避免交叉污染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，好去皮后再食用;食物應(yīng)徹底煮熟，對于一些易受微生物污染的食品及食品原料，應(yīng)徹底加熱后食用，特別是食用魚、蝦、貝等海產(chǎn)品應(yīng)謹(jǐn)防副溶血性弧菌食物中毒;食用“隔餐隔夜”食品前應(yīng)徹底加熱，煮熟后的熟食品離供餐的時間如超過2小時，則必須重新加熱;同時做好食具、炊具的清洗消毒工作，避免因食物貯存、加工不當(dāng)或餐飲具消毒不合格而造成食源性疾病或食物中毒事故的發(fā)生。
如進(jìn)食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、腹痛或伴發(fā)熱等食物中毒癥狀的，應(yīng)盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)，并立即停止食用可疑食品，及時向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管、衛(wèi)生等相關(guān)部門報告，并妥善保存所有剩余的食物和原料、嘔吐物、腹瀉物和就診記錄等相關(guān)證據(jù)，以備有關(guān)部門調(diào)查。
過期食品吃不死人 危害也很大
“大量使用過期肉類原料重新加工、更改保質(zhì)期后賣給國際知名快餐店。”近日，眾多國際連鎖餐飲品牌的供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司使用過期肉的事件被曝光后，持續(xù)發(fā)酵。無獨(dú)有偶，日前又曝出有黑作坊制假冒進(jìn)口橄欖油，將過期產(chǎn)品換標(biāo)后出售。而在2014年的“3·15”晚會上，則爆光了廣州某貿(mào)易公司大量銷售過期食品原料，采購商居然涉及各大面包房。類似事件頻發(fā)，令人不禁心生憂慮：吃了過期食品，對人體的危害到底有多大?是不是像福喜某員工說的“過期也吃不死人”?
