土豆的吃法 吃土豆要注意這4個(gè)忌諱(2)

  三、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應(yīng)挖去,以免中毒

  不得不提的是,在土豆抽綠芽、變青或者腐爛時(shí),會(huì)大量產(chǎn)生一種叫“龍葵素”的有毒物質(zhì),人吃了會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉或頭暈等癥狀,嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致死亡。因此,土豆要盡量吃新鮮的,切忌食用發(fā)芽土豆。

  2款土豆食譜

  1、焦鹽土豆

焦鹽土豆

  原料:土豆250克。

  輔料:水淀粉75克、面粉25克。

  調(diào)料:植物油,花椒鹽、蘇打各適量。

  做法

 ?、賹⑼炼谷テ?、洗凈,切成1厘米見方4厘米長的條。

  ②水淀粉、面粉、蘇打加入適量水調(diào)成糊。將土豆條用糊拌勻,投入七成熱的油內(nèi),炸成金黃色撈出控凈漬,盛入盤內(nèi),撒上花椒鹽既可。

  2、排骨燉土豆

  原料:排骨、土豆、高湯(可選)。

  輔料:蔥、姜、蒜、香菜、花椒、大料(八角)。

  調(diào)料:鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黃醬。

  做法

排骨燉土豆

  ①排骨泡去血水,豆角擇去兩頭,折成5cm左右的小段,土豆削皮切成小塊,備好姜絲、蒜片、蔥花、香菜末。

 ?、谂殴欠旁跐L水里,大火燒開燙一下,撇去血水和沫備用,土豆放在油里煎一下,豆角也炒一下斷生,至呈翠綠色。

 ?、塾蜔裏?,放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,熗一下馬上將排骨在油里煎一下,翻面。當(dāng)排骨已經(jīng)有些金黃色,就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋,稍微混合一下,加入高湯,沒過一半排骨的位置。

  ④中小火加蓋燉一會(huì),當(dāng)排骨有些上色了,再加些鹽,然后把煎好的土豆和豆角一起倒進(jìn)鍋里,翻幾下使它們混和均勻。繼續(xù)加蓋燉,每3-5分鐘翻一下以防粘底。后出鍋之前幾分鐘加一些糖,后放點(diǎn)蔥花上去悶一下,這樣可以把蔥花的香味悶出來,就可以出鍋了。

  總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道吃土豆要注意哪4個(gè)忌諱了嗎?你知道土豆的做法有哪些了嗎?大家一定要注意土豆的正確吃法,健康食用,這樣才能吃得既美味又營養(yǎng),讓你更加長壽。

土豆 土豆的做法 土豆的吃法 
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