No5：全麥餅干
提高了營(yíng)養(yǎng)同時(shí)也提高了油脂量
纖維素含量較高的全麥餅干，因?yàn)槔w維素口感較差，為彌補(bǔ)口感，生產(chǎn)商往往會(huì)在餅干里加入很多油，導(dǎo)致油脂含量較高。
但如果包裝上標(biāo)榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表里排名倒數(shù)幾位，那可能不是真正的谷物餅干。
No6：韌性餅干
油脂較少
韌性餅干相對(duì)其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營(yíng)養(yǎng)有所提升，口感也會(huì)更好。
No7：酥性餅干
有營(yíng)養(yǎng)成分，但油脂較多
酥性餅干相對(duì)普通的韌性餅干營(yíng)養(yǎng)有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但油脂較多。
No8：壓縮餅干
質(zhì)地較密，耐餓
壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因?yàn)橘|(zhì)地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。
No9：粗糧餅干
越酥，油脂越多
如今市場(chǎng)上有很多粗糧餅干、纖維餅干，如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等，這些餅干的價(jià)格要比普通餅干高。
但是，糧食、豆類中含的主要 是不溶性纖維，較粗糙，很多習(xí)慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了，而一些高纖維餅干的纖維含量可高達(dá) 6%甚至10%以上。
專家強(qiáng)調(diào)，高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無(wú)非是油脂在里面起到“潤(rùn)滑”作用，纖維在吸油后會(huì)變軟。所以纖維越高的產(chǎn)品，通常脂肪含量也越高。
而且，因?yàn)轱柡椭拒浕w維的作用更出色，所以廠家通常都會(huì)使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動(dòng)物油來(lái)加工這些產(chǎn)品，使它們口感 發(fā)酥。所以，越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。
No10：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干
相對(duì)營(yíng)養(yǎng)，但不宜多補(bǔ)充
市場(chǎng)上還有一些強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素的餅干。常見(jiàn)的品種是強(qiáng)化了礦物質(zhì)和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D 等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達(dá)到一定量，相對(duì)一些餅干有些營(yíng)養(yǎng)。
偏食、挑食的孩子，常吃一些強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒(méi)有明顯的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，或你已經(jīng)在服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，那么再選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素餅干，就要警惕兩種情況：一是營(yíng)養(yǎng)素不被吸收，白白浪費(fèi);二是營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多吸收，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。
