豆?jié){是我們平時(shí)經(jīng)常喝的一種飲品。豆?jié){的做法很簡單方便,可以自己在家制作,而且味道可口,所以深受人們的親睞。那么你知道豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?空腹喝豆?jié){好嗎?今天小編告訴大家喝豆?jié){要注意的6個(gè)禁忌,趕緊來看看吧!
忌放紅糖
紅糖里有機(jī)酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值,而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。
忌沖入雞蛋
因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì),使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。
忌空腹飲豆?jié){
好不要空腹飲豆?jié){,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉,這樣營養(yǎng)成分不能被充分吸收。
忌用保溫瓶儲存豆?jié){
把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi),會使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖,3~4小時(shí)后,就會使豆?jié){變質(zhì)。
忌不徹底煮開
豆?jié){不能不徹底煮開局喝,因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì),未煮熟就飲用,會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
豆?jié){不但必須要煮開,而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋,這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
忌寒性體質(zhì)、腸胃病者飲用
豆?jié){性質(zhì)偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,好少喝豆?jié){。這是因?yàn)槎節(jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣,所以腹脹、腹瀉的人好別喝豆?jié){。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者也不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。