清明節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是二十四節(jié)氣之一，很多的人不知道清明是哪一天，其實每年的清明節(jié)不一定都是同一天的哦!那么今年清明節(jié)是哪一天呢，清明習(xí)俗你們都了解哪些呢?清明節(jié)的美食都有哪些呢，下面趕緊和小編一起來看看吧!
說到清明節(jié)吃什么，不同地方有不同的飲食習(xí)俗……來看看各地清明節(jié)的傳統(tǒng)食物吧。
青團(tuán)子
清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用艾葉(也可以用其他綠色菜葉代替)搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成。
馓子
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。馓子方便易作，用面粉加少許食鹽和調(diào)料，用水調(diào)和，揉成面坯。然后再搓成條狀，上面灑抹一些菜籽油。等面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細(xì)均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黃脆脆的馓子了。
清明果
清明果，形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾的植物做成的，將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，做成碧綠色的面團(tuán)，鮮嫩欲滴。清明果的餡也是很講究的，制作精細(xì)。有熏肥腸伴芥菜末的，有豆腐干和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配。清明包果包起來和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花邊一樣。
清明螺
清明時節(jié)，正是采食螺螄的佳時令，因這個時節(jié)螺螄還未繁殖，為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
烏稔飯
關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因為閩東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習(xí)俗。
棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。
潤餅菜
清明時節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。“潤餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨(dú)有的，廈門人也喜好之。
春筍
春筍貴在鮮，貴在清新淋漓。南方常見的做法是“腌篤鮮”，咸肉、火腿、春筍在一起煮，既是湯，又是一道菜。要是想吃得濃烈一些，則是油燜筍，重油重糖，燜得黃金透亮，不經(jīng)意間，春筍成了葷菜，細(xì)品還有肉的質(zhì)感。
