芹菜可以清除積熱、降肝火，還有健胃利尿、鎮(zhèn)靜降壓的功效，特別適合谷雨時節(jié)食用，對中老年人益處頗多。
挑食標準
以梗短而粗壯，菜葉稀少且顏色翠綠者為佳。
食而有道
芹菜葉子中胡蘿卜素和維生素C的含量很高，所以嫩葉好不要扔掉，可與莖一起食用。
烹調(diào)芹菜時應少放食鹽。
適可而止，50克/次。
補益有方
芹菜拌海帶
●【材料】芹菜100克，水發(fā)海帶50克。
●【調(diào)料】香油、醋、鹽、味精各適量。
●【做法】
?、偾鄄讼磧簦卸?，焯熟;海帶洗凈，切絲，焯熟。
?、谌∫慌?，放入芹菜、海帶絲，加入香油、醋、鹽、味精，拌勻即可。
鯽魚
養(yǎng)生功效
谷雨養(yǎng)生要注意祛濕，鯽魚可以健脾利濕，非常適宜此時食用，和薏米等其他健脾利濕的食材配合食用效果更佳。
挑食標準
肉質(zhì)嫩的鯽魚一般身體扁平、顏色偏白;肉質(zhì)老的鯽魚則顏色偏黑。
眼略凸，眼球黑白分明，眼面發(fā)亮的鯽魚是新鮮的鯽魚。
食而有道
鯽魚處理干凈后用少許黃酒腌一會兒，可以去除腥味，還能使做出來的魚味道更加鮮美。
適可而止
40克/次。
補益有方
棗杞雙雪煲鯽魚
●【材料】鯽魚2條，水發(fā)銀耳100克，熟鵪鶉蛋3個，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。
●【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉、姜片益母草子、植物油各適量。
●【做法】
①各材料分別洗凈。
?、邬g鶉蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、姜片、益母草子入高壓鍋燜15分鐘。
?、埚a魚入油鍋煎至兩面金黃后放姜片，倒入燉好的湯，加入鹽、雞精，入砂鍋，大火燉15～20分鐘，加胡椒粉調(diào)味即可。
西紅柿檸檬燉鯽魚
●【材料】鯽魚2條，西紅柿2個。
●【調(diào)料】鹽、姜片、胡椒粉、檸檬片、料酒、雞精、植物油各適量。
●【做法】
?、裒a魚處理干凈，魚身切花刀;西紅柿洗凈，切片。
?、谌∫淮蟊P，放入鯽魚，魚身表面撒少許鹽，放檸檬片，腌制15分鐘。
