3、海帶拌腐竹
原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
制作
1、腐竹切寸長(zhǎng)絲，入開(kāi)水中焯透，撈出過(guò)涼，瀝凈水。
2、海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長(zhǎng)細(xì)絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。
3、將各種絲料配備碼好入盤(pán)內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時(shí)加入全部調(diào)料，拌勻即食。
4、油菜海米豆腐羹
原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
制作
1、豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，海米用開(kāi)水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，后放入味精和麻油即成。
5、涼拌海蜇黃瓜絲
原料：海蜇100克、黃瓜150克、香油、醬油、醋、鹽、味精各適量。
制作
1、黃瓜洗凈，切絲，裝入盤(pán)子;海蜇漂洗凈，切成絲，撒在黃瓜絲上。
2、將鹽、香油、醋、醬油和味精調(diào)好汁，澆在海蜇黃瓜絲上即可。
6、香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽、豆腐、鹽、香油各適量。
制作
1、香椿芽洗凈，入沸水中焯燙5分鐘，撈出，擠出水，切成細(xì)末;豆腐洗凈，切塊。
2、豆腐塊放入盤(pán)內(nèi)，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即可。
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