6、酒類的保質(zhì)期11O~12O的省優(yōu)級熟啤酒為4個月,普通熟啤酒為2個月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月。
各類食品的保質(zhì)期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以注明,未注明的可以根據(jù)其生產(chǎn)日期進(jìn)行推算。無出廠日期、又未注明保質(zhì)期的食品為不合格產(chǎn)品,如果僥幸食用難免會引起食物中毒。
然而,個別生產(chǎn)廠家和不法商家受利益驅(qū)動,時常采取各種手段欺騙消費(fèi)者,使消費(fèi)者無法識別真正的食品保質(zhì)期:
1、涂改日期將過期食品的生產(chǎn)日期涂改,或在生產(chǎn)日期上涂上色素,使消費(fèi)者難以辨識。
2、彈性標(biāo)簽標(biāo)簽上的保質(zhì)期總是1~3個月,使消費(fèi)者真假難辨。
3、隨意標(biāo)簽有的袋裝食品既無生產(chǎn)日期,也無保質(zhì)期;有的則只注明保質(zhì)期,卻“忘”了生產(chǎn)日期;或雖然寫著“生產(chǎn)日期見××處”,卻怎么也找不到。更有甚者,生產(chǎn)日期的標(biāo)簽連同食品一起被廠家“優(yōu)惠”出售,商家隨賣隨貼,標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期已經(jīng)變成了經(jīng)銷日期。
4、化整為零即將大包裝分解成小包裝,小包裝上既無生產(chǎn)日期也無保質(zhì)期。
三是制作冷拼菜要做到五專
專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。
夏天,人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜,這類菜肴看似簡單實(shí)際上卻極有講究,必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割,蔬菜在制作前必須專門消毒,儲藏時必須用專門的冷藏設(shè)備。
因?yàn)闆霾说奶匦耘c熱菜根本不同,混在一起輕易變質(zhì),而涼菜一般不為人所非凡在意,消毒不徹底是常有的事,這就為中毒埋下禍根。
四是熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜基本的道理,但卻輕易被忽視。毋庸諱言,有一些菜確實(shí)是七八成熟時味道好,可從科學(xué)的角度而言,則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農(nóng)藥、添加劑等有害含量,才能真正成為可入人口的食物。
五是切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食
這種不良現(xiàn)象在一些青少年當(dāng)中較常見。有些人在激烈運(yùn)動后,毫無顧忌地暢飲冷藏汽水,還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌,也有人習(xí)慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食,這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃,進(jìn)而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會致命,但發(fā)作起來著實(shí)令患者難以忍受。