1.將兔肉洗凈,入涼水內(nèi)泡4小時撈出,再用開水煮10分鐘撈出,洗凈。鍋內(nèi)加入湯2千克,下入兔肉,用旺火燒開,加入精鹽,醬油,白糖,肉料袋(大蔥、鮮姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
2.用慢火煮,煮3小時左右后加入糖色,煮片刻,撈出肉,瀝凈醬湯,裝盤;稍晾,趁熱將肉面抹上香油即成。
營養(yǎng)解析
兔肉:兔肉質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性。
兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;
而常吃免肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
胃潰瘍吃什么好
蜜汁鮮果
制作方法
1.鍋添水,加入白糖燒開,熬至糖汁濃稠,盛出晾涼;
2.將蘋果、梨去皮、核洗凈;
3.菠蘿去皮洗凈,均切小塊;
4.橙子去皮掰成小瓣;
5.將蘋果、梨、菠蘿、橙子加糖汁拌勻,點綴上紅、綠櫻桃即可。
營養(yǎng)解析
蘋果:蘋果酸甜可口,營養(yǎng)價值和食療價值都很高,被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。蘋果主要含有糖,果膠,有機(jī)酸,多種維生素,鈣、磷、鎂等礦物質(zhì),膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神,膠質(zhì)和礦物質(zhì)可以降低膽固醇,特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦之功。蘋果可以養(yǎng)顏除斑,使肌膚潤澤有彈性。