飲食禁忌 這6種情況下千萬不能吃桔子(2)

  如何選擇好吃不酸的橘子

  一看:大小和顏色

  橘子個頭以中等為佳,太大的皮厚、肉實不飽滿、甜度差,小的又可能生長得不夠好,口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色,慢慢過渡到黃色,后是橙黃或橙紅色,所以顏色越紅,通常熟得越好,味道越甜。

  不過,要注意的是,貢柑在成熟前采摘,果皮是青綠色的,但味道也不酸,但是紅色的會更甜。另外,看看橘子蒂上的葉子,葉子越新鮮,也說明橘子越好。

  二摸:光滑程度

  甜酸適中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞點比較細(xì)密。

  三捏:測試彈性

  皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性,用兩手指輕壓,感覺果肉結(jié)實但不硬,一松手,就能立刻彈回原狀,彈力好的則佳,皮薄,透過橘皮能聞見陣陣清香,用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。

  挑選到好吃的橘子還有以下幾種方法:

  1、看底窩

  從側(cè)面看,有長柄的底部凹進(jìn)去的較好,底部平坦或外凸的則欠佳。

  2、捏底部

  底部捏起來感覺軟的,多較甜;捏起來硬硬的,一般皮較厚,吃起來口感多半較酸。

  3、另外,還流傳一種根據(jù)橘子的公母“性別”來挑選橘子的方法

  專家表示不科學(xué),商販區(qū)分水果“公母”的部位是水果的“果臍”,以橘子為例,就是橘子生長過程中開花的部位。因為花朵脫落時留下的痕跡各不相同,因此有些“果臍”是凹的,有些則是凸的,“但這絕對和公母無關(guān)”。

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