并還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療日光皮炎、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生。
同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風的危險,降低人體內雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘,可補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。
干炸菜花
制作方法
1.將菜花切成均勻的小塊洗凈,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?,投涼,瀝凈水,用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。
2.將雞蛋液加面粉25克,淀粉,油10克調成蛋粉糊。
3.將菜花撒上干面粉粘勻,再拖上蛋粉糊,下入五成熱油內炸透,撈出。待油溫升至七成熱時,再放入菜花復炸一下,至呈金黃色時撈出裝盤,配花椒鹽上桌即成。
營養(yǎng)解析
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界優(yōu)良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
小麥面粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
奶湯鮮核桃仁
制作方法
1.鮮核桃仁去膜皮,洗凈,放入沸水中焯一下瀝凈水分;
2.火腿、冬筍均切成長3厘米,寬2厘米,厚0.3厘米的片;