3.散裝餅干
在購買餅干的時(shí)候一定要特別注意，必須要盡量選擇那些對(duì)人體危害比較小的餅干，比如像一些低脂、低糖和低卡路里的產(chǎn)品。
這類餅干通常不會(huì)導(dǎo)致糖、脂肪的攝入量超標(biāo)，同時(shí)在購買的時(shí)候還要特別注意留意包裝的營養(yǎng)標(biāo)簽，盡量避免選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的產(chǎn)品。同時(shí)在購買的時(shí)候好是去大型的超市購買，以免質(zhì)量不過關(guān)。
尤其要注意不要購買散裝的餅干，尤其是那些沒有獨(dú)立包裝袋的餅干，這類餅干不僅質(zhì)量沒有保證，同時(shí)其中的添加劑以及糖分都嚴(yán)重超標(biāo)。
如何吃餅干健康又美味
【看包裝配料說明】
專家表示，選餅干一定要認(rèn)真看包裝上的配料說明和營養(yǎng)成分。制作餅干的面粉一般是精白粉，營養(yǎng)價(jià)值較低。如果配料中添加了牛奶、堅(jiān)果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養(yǎng)價(jià)值。
除了面粉，還要分辨餅干中使用的油脂。普通植物油相對(duì)較好，牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油脂飽和脂肪酸較高，營養(yǎng)價(jià)值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是不利健康的。
面巾紙巧可以測(cè)油脂多少。想知道脂肪含量并不難，用面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。
紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅干脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。
餅干的配料成分也要仔細(xì)查看，餅干的各種口味基本上來自于香精和色素。巧克力味的餅干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
相對(duì)而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。
【別拿餅干代替正餐】
蘇打餅干往往被認(rèn)為是餅干里有營養(yǎng)的，也被很多人當(dāng)作早餐。然而專家指出，蘇打餅干一般是由精白面粉制成，纖維素含量很低,而且為達(dá)到起層效果會(huì)添加小蘇打等，這樣會(huì)減少B族維生素。
而纖維素含量較高的全麥餅干，因?yàn)槔w維素口感較差，為彌補(bǔ)口感，廠家往往會(huì)在餅干里加入很多油，導(dǎo)致油脂含量較高，吃完容易使血脂升高，對(duì)預(yù)防心臟病不利。有些餅干還會(huì)使用氫化植物油，這對(duì)人體健康更加不利。
專家提醒，餅干不能代替正餐食用，好只作為應(yīng)急食品，如加餐。而即便是低糖餅干也不能大量食用，因?yàn)槌颂侵?，餅干?dāng)中的主要成分是淀粉和油脂，這些東西都可能變成身上的贅肉。
