西餐刀叉拿法 如何正確使用西餐刀叉(3)

  西餐調(diào)料

  西餐看起來非常漂亮,吃起來更是美味異常。但是一道西餐食物除了一些主要的食物外,還是需要調(diào)料來輔佐。幾乎每一道西餐都會(huì)加入一些調(diào)料來烹飪的,調(diào)料就像生活中的空氣是必需品,那么就跟隨小編來看看都有哪些調(diào)料吧!

  做西餐怎么能少了橄欖油呢

  品牌繁多的橄欖油或許會(huì)讓你在選購時(shí)無所適從,其實(shí)也很簡(jiǎn)單,如果是拌沙拉就選用色澤清淡的,如果炒菜就選顏色重的。一般來說,色重味道也相對(duì)濃郁。至于品質(zhì),貨架上擺的這些都不差。

  迷迭香(Rosemary)

  帶有強(qiáng)烈的芳香味,剪下一兩枝加入湯汁或燴菜中即可獲得出乎意料的效果。新鮮的Rosemary還可以切碎拌入沙拉中,或在燒羊腿、烤雞、腌肉類時(shí)加入,增添誘人香氣。

  鮮薄荷葉用處很多

  可以拌沙拉,可以做餐盤中的裝飾物,如果在家中種上兩盆,還能有效地驅(qū)除蚊蟲。

  香草的家族人丁興旺

  有著濃烈香氣和辛辣味道的牛至(Oreguno),色味誘人的法香(Parsley),清新高雅的龍蒿(Tarragon),具有刺激氣味的百里香(Thyme),個(gè)性獨(dú)具的鼠尾草(Sage),濃烈刺鼻的蒔蘿(Dill),味似茴香、辛甜微辣的羅勒(Basil,也叫九層塔)……等等,種類繁多。但只要認(rèn)識(shí)了基本的幾種,細(xì)心品味,你很快就能將美味芳香盡在掌中。

  真正的美食家中有許多奶酪發(fā)燒友

  懂得欣賞歷史悠久的名牌奶酪,就像鑒賞波爾多紅酒一樣賞心悅目、怡情養(yǎng)性。即便你烹飪的時(shí)間很少,但冰箱里總要儲(chǔ)備幾款中意的奶酪。像法國(guó)的比然奶酪(Brie  cheese)、德國(guó)的埃曼塔拉奶酪(Emmental cheese),都可以佐餐、配菜;意大利的馬蘇里拉奶酪(mozzarella cheese)和帕爾瑪奶酪(Parmesan),前者烘烤PIZZA必不可少,后者是做意大利面的犀利武器。

  瓶裝干制香料非常實(shí)用

  自己種植新鮮香草畢竟費(fèi)時(shí)費(fèi)力,這些瓶裝干制香料可以作為你的廚房里的常備武器。風(fēng)味雖然比新鮮時(shí)失色不少,可是……方便第一,對(duì)于西餐新手來說已經(jīng)足夠用了。

  意大利通心粉的花樣實(shí)在是多

  有長(zhǎng)形的,有筒形的,有海螺形的,有蝴蝶形的……真讓人眼花繚亂。其實(shí)不管形狀怎么變,基本配料還是一樣,買回家后需要注意的是包裝袋上印的煮面時(shí)間。只要按時(shí)煮面,即能獲得佳口感。

  找到一家專營(yíng)西餐調(diào)味料的小超市

  麻雀雖小,五臟俱全,就能將你家櫥柜里的貨色徹底替換。難怪許多外國(guó)美食家都會(huì)驚詫,在中國(guó)能買到他們廚房里需要的任何東西。

  結(jié)語:看了本文的介紹,你對(duì)西餐是否又有了進(jìn)一步的了解呢?無論是調(diào)料還是餐譜亦或是刀叉的拿法,你是否迫不及待的想動(dòng)手試一試呢?那么就不要在等待了,在周末的時(shí)候可以按照菜譜與調(diào)料介紹做幾道美味的西餐,可以邀請(qǐng)好朋友或是家人一起品嘗。

西餐刀叉拿法 西餐菜譜 西餐調(diào)料 
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