蓮子怎么吃 推薦大家三款蓮子養(yǎng)心食譜
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蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且用途也很多,還可以食用,所以深受人們的親睞。那么你知道蓮子的功效與作用嗎?你知道蓮子怎么吃好吃嗎?今天小編推薦大家三款蓮子養(yǎng)心食譜,一起來(lái)了解一下吧!
葵花蓮子
材料:白蓮子200克,蜜橘150克,白糖150克,白菜葉3片,淀粉適量。
做法:把白蓮子洗凈入籠蒸熟,取出待用。取一個(gè)碗抹上少量豬油,放入冰箱冷凍后取出待用。將蒸熟的蓮子逐個(gè)碼滿抹好豬油的碗內(nèi),剩下的蓮子做成蓮泥,加入白糖50克拌勻,放入碗面上壓平后入籠,蒸至酥爛,倒扣在用白菜葉(用開(kāi)水汆熟)修剪成葵花葉狀的盤(pán)中,再把剝皮去筋的蜜橘瓣擺在菜葉空檔,疊成葵花瓣造型,后將剩下的白糖加水溶化,用淀粉勾成琉璃芡,澆淋在葵花盤(pán)上即成。
荷花蓮蓬
材料:白蓮子100克,魚(yú)肉250克,西紅柿500克,白菜葉、精鹽、味精、料酒、蛋白、淀粉、蔥姜汁、清湯等適量。
做法:將白蓮子洗凈煮熟待用。魚(yú)肉洗凈剁制成茸,加精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清、濕淀粉拌勻,裝入模具內(nèi),再插上煮熟的蓮子成蓮蓬狀,制作10個(gè),入籠蒸熟后,再擺放在盤(pán)內(nèi)。每個(gè)蓮蓬四周分別擺好用西紅柿切成的荷花瓣,使盤(pán)中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花蓮蓬,然后再澆淋清湯、精鹽、味精、淀粉勾熱芡于荷花蓮蓬上即成。
五彩蓮子
材料:新鮮白蓮子200克,雞脯肉150克,青、紅椒各若干,水發(fā)香菇、銀耳、蔥、姜、蒜頭、精鹽、料酒、味精、淀粉、蛋白、清湯等各適量。
做法:將新鮮蓮子洗凈,雞脯肉切成丁,用鹽、酒腌制幾分鐘后上蛋清漿,把青、紅椒去籽后與香菇改刀切成菱形片,并把蔥、姜、蒜分別切成段、絲、片;然后起油鍋至熱,將雞脯肉滑油出鍋,留底油將姜蒜爆鍋,放入新鮮蓮子及切好的配菜煸炒,調(diào)入鹽、酒,放入清湯定好口味,再將滑好油的雞脯肉放入勾芡,淋入明油起鍋即可。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能.
2、降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用.
3、強(qiáng)心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用.
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對(duì)于青年人夢(mèng)多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道三款蓮子養(yǎng)心食譜的做法了嗎?你知道蓮子的功效與作用有哪些了嗎?不妨嘗試一下這幾款蓮子的吃法,味道一定不會(huì)讓你失望的!
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