西蘭花的營養(yǎng)價值 十大方面告訴你

  西蘭花,相信大家都見過。有的人特別喜歡吃西蘭花,卻不知道西蘭花有哪些營養(yǎng)價值。有的人覺得西蘭花做法總是那么幾種,看都看膩了還會去吃嗎?那么西蘭花有哪些營養(yǎng)?有什么功效和作用呢?本期小編就告訴大家一些關于西蘭花的知識!

  西蘭花的十大營養(yǎng)價值

  不知道是不是西蘭花隱藏的太好,大多數(shù)人都人認為西紅柿、辣椒、菠菜等是含維生素C豐富是蔬菜。其實,西蘭花是所有蔬菜中含維生素C含量高的,而且種類齊全。其中葉酸的含量為豐富,這也是它位居高位的一個為重要的原因。

  一、豐富的維K:西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃西蘭花。

  二、維C使者:西蘭花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。

  高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

  尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。

  三、酶:研究表明,西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥,這種物質叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  四、硒:西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒,由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發(fā)育的功能,同時還有助于預防高血壓、心臟病等成人病。

  五、二硫酚硫酮:西蘭花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。

  六、黃酮類化合物:西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。

  七、蘿卜硫素物質:研究表明,西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用??茖W家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。

  八、多種吲哚衍生物:據(jù)美國營養(yǎng)學家研究,西蘭花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發(fā)生。

  九、抗壞血酸:西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。

  十、抗氧化劑:西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物,這種物質可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

西蘭花的功效與作用 西蘭花的營養(yǎng)價值 
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