包粽子的葉子叫什么 粽子的食用禁忌有哪些
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粽子,大家每年端午節(jié)都會(huì)吃吧,粽子傳說(shuō)中是為了紀(jì)念屈原的?,F(xiàn)在么每家每戶都會(huì)在端午節(jié)的時(shí)候包點(diǎn)粽子,你知道用來(lái)包粽子的葉子是什么嗎?粽子有哪些使用禁忌呢?如果大家不是太了解的話,那就和小編來(lái)看一下下面這篇文章吧。
其實(shí)包粽子的葉子南北有不同,這是因?yàn)闅夂虻牟挥?,所以大家都就地取材了?/p>
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。
廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。
上海周圍的地方大多是從從安徽黃山采下的箬葉,這種葉子含有一種很特殊的香味,俗稱“徽州伏箬”。
一般來(lái)說(shuō),南方包粽子用的多的葉子就是箬竹葉,也叫棕葉,是植物箬竹的葉子,北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。
看過(guò)棕葉的簡(jiǎn)單介紹之后,大家是不是好奇為什么會(huì)用上面幾種葉子包粽子呢?其實(shí)了解了粽葉的要求之后,這個(gè)問(wèn)題就很好回答了。
包粽子的葉子需要滿足以下三個(gè)特點(diǎn),第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是葉子面積大,這樣才好包粽子。
食用禁忌
1.吃粽子時(shí)好能同時(shí)喝茶水,幫助吞咽和消化,有節(jié)制的食用,一次少吃一點(diǎn),可選擇迷你粽子
2.吃粽時(shí)應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉,緩解腸胃不適
3.粽子要充分加熱,煮熱變軟后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽,別蘸糖,不要吃得太甜
5.有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過(guò)高的粽子。
少吃,選擇健康類粽子,多喝清茶, 不吃過(guò)期和發(fā)霉變質(zhì)的粽子。有胃病的人選擇白米粽食用,盡量少蘸糖。
6. 食用前需充分加熱至軟。
總結(jié):現(xiàn)在知道包粽子的葉子是有哪些了吧,南北包粽子的葉子是不同的,所以包起來(lái)的粽子口感也是不同的,南方更加有清香味,北方的更加軟糯。
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