蜜制楊梅蕓豆 蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　蕓豆，大家都是有點(diǎn)陌生吧，我們很少吃蕓豆，但是蕓豆是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，你知道蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?蕓豆蜜制楊梅蕓豆的做法是什么呢?如果大家不是太了解，那就和小編來看一下下面這篇文章吧。

　　蜜制楊梅蕓豆的做法

　　1.先把蕓豆放在水里面泡上一天一夜。

　　2.浸泡過的蕓豆+適量冰糖，放入高壓鍋中壓制。水量高于豆子2厘米即可

　　3.高壓鍋用“蹄筋/豆類”檔。就是壓難熟的食物那一檔

　　4.煮好之后就可以了，用高壓鍋有一個(gè)好處就是可以很快的煮爛，還能保持它原有的形狀。

　　5.楊梅2袋(27克一袋裝)蜂蜜適量

　　6.取壓好的蕓豆和楊梅拌勻，并加入蜂蜜

　　7.再調(diào)入適量蕓豆原湯，水量保持和蕓豆平齊即可

　　8.覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏后食用

　　9.撒點(diǎn)枸杞子點(diǎn)綴，就可以食用了(沒有用完的蕓豆和湯直接食用即可，也很好吃哦)

　　蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值

    營養(yǎng)價(jià)值

　　蕓豆熱量 (25.00千卡)

　　蛋白質(zhì) (0.80克)、脂肪 (0.10克)、碳水化合物 (7.40克)、膳食纖維 (2.10克)

　　維生素A (40.00微克)、蘿卜素 (240.00微克)、硫胺素 (0.33毫克)

　　核黃素 (0.06毫克)、尼克酸 (0.80毫克)、維生素C (9.00毫克)

　　維生素E (0.07毫克)、鈣 (88.00毫克)、磷 (37.00毫克)、鈉 (4.00毫克)、鎂 (16.00毫克)、鐵 (1.00毫克)

　　鋅 (1.04毫克)、硒 (0.23微克)、銅 (0.24毫克)、錳 (0.44毫克)、鉀 (112.00毫克)、碘 (4.70微克)

　　蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分 看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。

　　食用價(jià)值

　　蕓豆嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

　　蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

　　藥用價(jià)值

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道蕓豆有哪些好處了吧。多吃蕓豆，可以很好的治療心腦血管疾病，所以說中老年人多吃一點(diǎn)是很有好處的，現(xiàn)在知道蜜制楊梅蕓豆的做法了吧，那趕快來試試吧。