瑤柱冬瓜湯 健康可口的營養(yǎng)湯
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瑤柱具有多種營養(yǎng)元素,它不但含有較高的營養(yǎng)價值,它還有很好的醫(yī)用價值,對于很多生理疾病都有一定的防治作用。它的吃法有很多,那你知道瑤柱冬瓜湯嗎?它是怎么做的呢?一起來看看吧。
瑤柱冬瓜湯
用料
主料
瑤柱適量,冬瓜適量。
輔料
姜適量,鹽適量。
蔥適量,油少許。
步驟
1. 瑤柱10-20粒的樣子,提前冷水浸泡20分鐘,浸泡后捻開成小條。
2. 將冬瓜清洗干凈之后,去皮切成片狀,放置待用。
3. 姜絲切細(xì)點(diǎn)更好。
4. 瑤柱浸泡后捻開。
5. 熱鍋,然后將少量的油倒進(jìn)去,不需要太多,適量就好啦。等到油被加熱之后,將姜絲和瑤柱倒進(jìn)去進(jìn)行爆香處理,接著將冬瓜片倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒一段時間,時間不用太長,片刻即可。
6. 加入兩碗冷水,開大火煮。
7. 湯變白了,15分鐘后,冬瓜變透明關(guān)火。
8. 碗內(nèi)加入蔥、鹽(醬油視口味加入) 將煮好的湯倒入碗內(nèi)。
9. 將步驟8中的材料在加進(jìn)去之后進(jìn)行攪拌,均勻之后即可裝碗中食用。
瑤柱的營養(yǎng)價值
瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的干制品,全稱應(yīng)該叫“江瑤柱”,因?yàn)槭墙幍娜庵?。江瑤是一種海蚌,貝殼類的一種,中國沿海均有生產(chǎn)。撬開一個江瑤,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝,所以在古代,這算是珍品。其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它食味鮮甜,軟滑而且容易消化,可作主菜或配料,煲粥飯湯加入少許。以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥而且有香氣,以及嫩糯鮮香,略具回甘為佳。
結(jié)語:通過小編上述的介紹,相信大家對于這道湯品都有了一定的認(rèn)識,而且步驟也是非常簡單的,喜歡的朋友有空不妨嘗試著做一做哦。
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