螃蟹的做法大全 自制咖喱螃蟹

　　正值炎熱的夏季，螃蟹馬上就要大量上市了，許多愛吃螃蟹的朋友正在想著該怎么來吃螃蟹，你們知道螃蟹怎么做來才好吃嗎?今天小編就為大家介紹一款咖喱螃蟹，一起來看看怎么做的吧。

　　咖哩螃蟹

　　材料

　　1、紅蟳2只，蒜末30公克，姜末30公克，九層塔少許;

　　2、橄欖油1大匙，水2大匙，低筋面粉2大匙，咖哩粉2小匙;

　　3、椰漿1大匙，魚露2小匙，糖2小匙，20℃米酒1小匙。

　　做法

　　1.將紅蟳的上部外殼，拔除并清除嘴部氣泡的部份，再將蟹肉的部份用剪刀剪去蟹鰓，瀝干水分后，上殼及蟹肉部分沾上面粉。

　　2.取一鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒至170℃，將作法1的上殼及蟹肉下鍋，炸4分鐘，撈起瀝油。

　　3.另取一鍋，加入橄欖油，放入蒜末及姜末爆香，再加入咖哩粉一起爆香。

　　4.加入作法2的上殼及蟹肉、椰漿、魚露、糖、酒及水，燜約分鐘即可起鍋，并撒上九層塔即成。

　　螃蟹的食療附方

　　(1)酒侵生蟹

　　鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，并用其渣敷患處。

　　源于《唐瑤經(jīng)驗方》。本方取蟹之全體，用以續(xù)筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對“骨節(jié)離脫”(脫臼)有較好的療效。原方說“半日內(nèi)，骨內(nèi)谷谷有聲即好”，表明了制方人的經(jīng)驗。

　　(2)合骨散

　　河蟹30~50g，焙干研末。每次g，白酒送服。

　　源于《泉州本草》。本方用河蟹續(xù)筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。用于跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。

　　(3)螃蟹山楂散

　　螃蟹、山楂各30g。焙干，共研細末。每次~20g，白酒送服。

　　《滇南本草》治婦人產(chǎn)后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。

　　螃蟹的功效與作用

　　螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃經(jīng)。能養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡，解結(jié)散血。全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，斜面腫;煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來，這道菜的做法非常簡單，而且螃蟹中的蛋白質(zhì)含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。