做法
1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯,再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜。
2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結(jié),使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個嫩蛋黃。
3.米飯在放入石鍋前,在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時添加油香味道。
4.準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯,當(dāng)你覺得飯干時可拌入;準(zhǔn)備一小碟辣椒醬,適量拌入后非常提味。
5.石鍋放入米飯后,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱后當(dāng)香油茲茲作響時端下。
此時,濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺快感。
韓國拌飯
材料
主料:米飯,菠菜,香菇,金針菇,西葫蘆,胡蘿卜,豆芽,腌蘿卜(一本漬)
配料:芝麻少許,辣醬,香油,姜末,蔥末
做法
1、菠菜、香菇、金針菇、豆芽洗凈,放入滾水中燙熟,一定要瀝干水分;
2、胡蘿卜切絲、西葫蘆切片、腌蘿卜切絲;
3、將菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、鹽拌勻;
4、炒鍋中加少許油,將胡蘿卜絲、西葫蘆片、香菇、金針菇炒熟后盛出;
5、將石鍋內(nèi)壁均勻抹上香油后放在小火上燒熱,待香油起泡時加入白米飯,改中火,隨即在米飯表面鋪上上述蔬菜,待鍋底米飯略焦成鍋巴后,離火。
6、拌上辣醬即可。