吃飯是每天必須做的事情,做飯就得買菜,現(xiàn)在市場上那么多菜,也有很多家,那我們怎么買呢?哪些是好的呢,如何挑選呢?臟果蔬又有哪些呢?今天小編就要給大家介紹的是生活小常識中連老媽們都不知道的16個買菜的竅門,我們一起來學學吧。
16個買菜竅門
每天都得買菜,這讓很多家庭主婦覺得煩,不知道買什么吃,那些菜是沒有打農(nóng)藥的等。今天給大家講解下我們常吃的16種蔬菜的購買技巧,這樣再也不會有菜販蒙你了。
1.土豆
盡量選圓的,沒有破皮的,越圓的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。
凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志,如果食用會中毒。
2.茄子
茄子的老嫩對于。買茄子主要的就是看它的老嫩情況,老嫩對品質(zhì)好差影響是非常的大的。那我們怎么買呢?其實判斷茄子老嫩有一個可靠的辦法是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán),菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感,發(fā)硬的茄子是老茄子。
3.辣椒
尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒則介于兩者之間。
如果你比較重視營養(yǎng),可買紅椒吃,因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿卜素要多3倍,而且紅椒分量輕(比重小),在經(jīng)濟上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。
4.黃瓜
黃瓜的品種是很多的,但是無論是什么品種的,我們買的時候一定要選擇嫩的,好的就是還帶花的。而且,我們還要挑選那些硬的,黃瓜中的十分高達96.2%,新鮮的黃瓜是硬的,水分少了才會變軟的。
但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因為,把變軟的黃瓜浸在水里就會復(fù)水變硬。只是瓜的臍部還有些軟,且瓜面無光澤,殘留的花冠多已不復(fù)存在,購買時很易識別。
5.山藥
無論購買什么品種,塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點,才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點,就表示它已經(jīng)感染病害,食用價值降低了。
6.番茄
買番茄,首先要明確生吃還是熟吃。如果要生吃,當然買粉紅的,因為這種番茄酸味淡,生吃較好;要熟吃,就應(yīng)盡可能的買大紅番茄,這種番茄味濃郁,燒湯和炒食風味都好。(下圖中左邊為粉紅番茄,右邊為大紅番茄)
需要特別指出的是,不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因為這種番茄營養(yǎng)差,而且含的番茄苷有毒性。
7.冬瓜
用手指壓冬瓜果肉,挑肉質(zhì)致密的買,因為這種冬瓜口感好;肉質(zhì)松軟的煮熟后會嚴重縮水。
8.蘿卜
不管哪種蘿卜,以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一條。