3、備幾款堿性食品
雞鴨魚(yú)肉等多屬酸性食品,為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,下酒菜里應(yīng)有堿性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋(píng)果、桔子等果蔬食品。
肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物
范志紅說(shuō),膠原蛋白含量高的食物會(huì)在胃腸中形成保護(hù)膜,大大減緩酒精的吸收速度,還能保護(hù)肝臟。同時(shí),這類(lèi)食物也含有一定油脂,酒精難溶于油脂,因此人體對(duì)酒精的吸收速度會(huì)減緩許多。
佳下酒菜
海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收,起到保護(hù)肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。
這類(lèi)食物中含有豐富的碳水化合物,碳水化合物和酒精結(jié)合,會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。其次,這類(lèi)食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富,能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。因此,炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯(cuò)的選擇。
富含蛋白質(zhì)的菜肴,如肉蛋及大豆制品等
這些食物含大量蛋氨酸和膽堿,對(duì)肝臟有保護(hù)作用。因此,吃這些食品等于服了保肝藥。喝的酒越多、度數(shù)越高,越要吃蛋白質(zhì)豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
總結(jié):從上面的文章我們可以看出來(lái),在喝酒的時(shí)候不能吃臘腸、咸肉、燒烤、涼粉、涼皮、生魚(yú)刺身等,然而海帶、木耳這些可以有效的減少酒精的吸收,來(lái)起到保護(hù)肝臟的作用。