汁燜猴頭菇松茸燉豆腐 營養(yǎng)可口的美食

　　對(duì)于胃部有疾病的人來說，食用猴頭菇是可以用來養(yǎng)胃的，而且猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，而且做法也是多樣的。那你知道汁燜猴頭菇松茸燉豆腐嗎?它有哪些具體的操作步驟呢?一起來看看吧。

　　汁燜猴頭菇松茸燉豆腐

　　用料

　　主料

　　猴頭菇適量，姬松茸適量。

　　鹵水豆腐適量。

　　輔料

　　白糖適量，蠔油適量。

　　麻油適量，鹽適量。

　　醬油適量，淀粉適量。

　　蔥適量，雞蛋適量。

　　步驟

　　1、猴頭菇，姬松茸浸泡一小時(shí)后，洗凈去除干貨的硫磺。

　　2、用清水將猴頭菇和姬松茸多沖洗幾遍，干凈了之后，分別將它們的水分濾干，放置待用。

　　3、猴頭菇，仔細(xì)撕小片，用多一些蠔油與白糖(去除苦味)，加入麻油，少量的鹽腌制半小時(shí)。

　　4、將雞蛋液和淀粉添加進(jìn)去，然后熱鍋，將油倒進(jìn)去，可以多倒一點(diǎn)點(diǎn)，等到油溫升高之后將猴頭菇塊慢慢放進(jìn)去，讓它酥一遍，使腌味能夠順利的浸入到猴頭菇的里面。

　　5、待其散開，呈現(xiàn)金黃色，浮起就撈起，瀝油。

　　6、鹵豆腐洗凈，瀝干，用干凈毛巾擦拭表面的水，切條狀。

　　7、入油鍋炸豆腐，至金黃色浮起，撈起，瀝油。

　　8、倒出多余的油留少許，先下松茸菌炒一炒，待其收縮，放入一些蔥白，炒一炒，撒少許鹽。

　　9、然后將炸豆腐和剛剛炸好的猴頭菇放進(jìn)去，進(jìn)行翻炒，讓菜均勻的入味，這個(gè)時(shí)候可以多倒一些蠔油進(jìn)去，少放一點(diǎn)醬油，再放一些水，然后炒勻就好啦。

　　10、蓋上鍋蓋，大火燒開后中小火慢慢慢燉15分鐘，待其汁水收干即可，揀出蔥白，裝盤。

　　小貼士

　　這是一道較為成功的菜肴。素菜館的很多菌類食譜都需過油酥炸，營養(yǎng)上要缺失一部分，但因其口感變得大好而更加讓人食指大動(dòng)，與清炒猴頭菇的無法下咽相比，還是前者更好，起碼吃者心情大好，吃飯麻麻香。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　輕度失眠的人來說，食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用，但是如果失眠比較嚴(yán)重的話，還是需要運(yùn)動(dòng)和食療共同來解決的哦。

　　結(jié)語：這道汁燜猴頭菇松茸燉豆腐，從整體上說，它的營養(yǎng)豐富且均衡，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素類，能夠補(bǔ)充身體多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以可以常食的哦。