雪菜蒸魚豆腐 營養(yǎng)潤口的美味
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大家對于雪菜應(yīng)該都比較熟悉,因?yàn)樗嫦虻牡赜蚝腿巳菏欠浅V的,而且口感脆嫩,營養(yǎng)豐富。對于它的做法,大家應(yīng)該也知道一些吧,那你知道雪菜蒸魚豆腐嗎?它的操作步驟有哪些呢?一起去了解一下吧。
雪菜蒸魚豆腐
主料
草魚360g,雪菜100g,嫩豆腐400g。
輔料
芝麻油適量,生抽適量。
紅剁椒適量,生姜適量。
香蔥適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好草魚,切刀切成片。
2.用料酒和鹽將魚片腌制30分鐘,可以起到去腥的作用哦。
3.準(zhǔn)備好雪菜、香蔥和剁椒。
4.將香蔥清洗干凈之后切成細(xì)粒狀,然后將生姜也切成細(xì)絲狀,接著將豆腐切成厚一點(diǎn)的片狀,放置待用。
5.取一大碗,碗底鋪滿豆腐片。
6.魚片碼放在豆腐上。
7.均勻撒上姜絲。
8.魚片上鋪上雪菜。
9.淋上紅剁椒。
10.鍋中水開,雪菜魚豆腐蒸20分鐘。
11.蒸好的雪菜魚豆腐。
12.另取一大盤,將碗倒扣于盤中。
13.豆腐上撒上紅剁椒。
14.淋上芝麻油。
15.加入生抽。
16.加入調(diào)味料的雪菜蒸魚豆腐,撒上蔥花,吃時(shí)拌勻。
由于雪菜含有豐富的芥子油,所有它有非常特別的香辣味,而它含有的蛋白質(zhì)在水解作用之后又可以生成豐富的氨基酸。通過腌制和加工之后,雪菜的色澤變得鮮黃,而且它的香氣更加濃郁,滋味清脆鮮美,無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料,還是單獨(dú)上桌食用,都深受城鄉(xiāng)居民喜愛。
小貼士
1、雪菜是自己用新鮮雪菜腌制的。
2、魚片用料酒腌制,可以去掉部分魚腥味,保證魚肉嫩滑可口。
3、雪菜、生抽很咸,注意用量要適度。
結(jié)語:通過小編上文對于雪菜蒸魚豆腐的介紹,我們知道了它的操作步驟,以及過程中的一些注意事項(xiàng),喜歡雪菜的人有空的時(shí)候可以試試做做看哦。
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