金沙武昌魚怎么做 它的烹飪技巧有哪些

　　武昌魚，大家對于這種魚有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。你知道金沙武昌魚怎么做怎么做嗎?它的烹飪技巧有哪些呢?趕快和小編一起來看一下下面這篇文章吧。

　　金沙武昌魚怎么做

　　主料

　　武昌魚500克

　　輔料

　　面包屑30克,芝麻10克,花生仁(炸)20克

　　調(diào)料

　　胡椒粉5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉8克,植物油50克,辣椒油10克，鹽3克,白砂糖8克,料酒10克,淀粉(玉米)10克

　　金沙武昌魚的做法

　　1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，改刀成段;

　　2. 姜蒜切末;

　　3. 魚段加姜蒜末、胡椒粉、精鹽、料酒、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌勻腌2小時;

　　4. 炒鍋注油燒至六成熱，下入魚段炸熟，撈出控油裝盤碼成魚形，撒上金沙料即可。

　　金沙武昌魚的制作要訣

　　1.將面包屑、蒜茸下入熱油內(nèi)爆香，加入適量熟芝麻、油炸花生仁碎、精鹽、味精、辣椒粉、紅油炒勻即成金沙料;

　　2.因為魚段需要過油炸，所以要預備植物油300克，實耗約50克。

　　武昌魚的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，武昌魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。

　　武昌魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環(huán)，起到預防高血壓及心臟病的作用，武昌魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病。

　　總結：看完上面這篇文章，大家知道金沙武昌魚怎么做了吧。雖然武昌魚的營養(yǎng)價值很高，但是吃的太多也是不好的，特別是不能喝黃瓜，大閘蟹一起吃，這樣有可能會引起腹瀉。